Ne boste verjeli razlike v okusu in teksturi med domačimi ohranjenimi artičoki otrokom in žarjenimi mariniranimi artičokimi srci iz trgovine. To so poštene količine dela, ampak samo vozovnice, če naletite na nagrado otroških artičokov.
Opomba: če še niste nikoli obrezali ali očistili otroških artičokov, si oglejte fotografski vodnik po korakih za enostavna navodila.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic kis (destilirano belo)
- 1 žlička soli (čisto morje)
- 1 čajna žlička poper (črna)
- 4 celi nageljni
- 4 cela vsepovsod
- 6 funtov
- artičoke (baby)
- 3 skodelice oljčnega olja (
- ekstra deviško )
Kako narediti
- V veliki ponvi združite kis, sol, poperke, nageljnove žbice in vsepovsod.
- Obrezujte zunanji listi, zeleni listi konca in konci stebla iz artičokov, tako da ostanejo le bledo rumeno-zeleni listi. Odrežite vrhove preostalih listov in obrišite osnove vseh vlaknatih ali temnih zelenih delov. Ko končate vsako artičoko, jo spustite v lonec kisa.
- Prinesite kislino in artičoke v vrenje in kuhajte, dokler artičoki niso razpisani, približno 10 minut. Drain.
- Medtem, zavrite čajnik ali drugi veliki lonec vode. Postavite artičoke v kozarce za pito, med njimi razdelite paprike, nageljnove žbice in vsepovsod, če jih želite obdržati v mešanici. V notranjost kozarcev lahko postavite tudi sprigi origana ali timijana za dekorativni dotik. Artikoke pokrijte z oljem. Postavite vrhove na kozarce. Zaprite posode za 25 minut. Naj kozarci sedijo na temnem, hladnem, suhem mestu 2 do 4 tedne pred odprtjem. Ko jih odprete, jih hranite v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 114 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |