Bobalki (tudi parel bobalky ) so slovaške kroglice testa, ki jih lahko jedo z medom in makom kot sladica ali kot slanica s čebulo in kislo zelje (kot v tem receptu), ponavadi za praznične božične večere.
Z Walt Gachom iz Parma v Ohaju sem dobil čudovito e-poštno sporočilo o svoji večerji na Poljskem / Slovaškem božični večerji (pražena riba, cvetača Polonaise , krempljene gobe in zvitki makovega semena) in to slastno različico bobalka. Lahko je narejen iz domačega krušnega testa, a bo kupil tudi kruhovo testo, in je lepa bližnjica.
Evo, kar je moral reči: "[Bobalki], ki jih naredim, so ... nekoliko naravni. ... [T] njegov ni bil popolnoma "izročen" meni, ampak to je otroški spomin. Vso hišo napolni s čudovitim vonjem. Okusi so navadno značilni za vzhodnoevropsko / slovansko naravo. "
Kaj boste potrebovali
- Za Sauerkraut:
- 1/2 skodelice vode (ali kisle kisline)
- 1 kilograma kisle kisline
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- Sol po okusu
- Mleto črni poper po okusu
- Sesekljan česen po okusu
- Sesekljana semena po okusu
- Za Tough Balls:
- 12-16 unč domačega krušnega testa (ali 1 cevko iz kuhanega testa Crusty French Loaf)
Kako narediti
- Da bi kuhali zelenjavo: Združite vodo ali kislo tekočino, 1 kislino kvas, čebulo, sol in poper ter česen v nizozemski peči. Vpijte do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 1 uro, občasno premešajte, dokler tekočina skoraj ni več. Dodajte semena kumine, premešajte, pokrijte in izklopite toploto.
- Izdelati kroglice za testo: segrejte pečico na 350 stopinj in rahlo mastite pecilni list. Rezite testo na obvladljive koščke in zvitek, kot če naredite štruce, premer približno 3/4 palca. Odrežite v 1-palčne koščke in zvijte v kroglice. Ponovite s preostalim testom.
- Pečemo kroglice do zlate rjave barve in kroglice testa počutijo nekoliko "trd", ko jih stisnemo. Odstranite iz pečice in pustite stati 10 minut.
- Ko ste pripravljeni za servisiranje, ponovno kuhajte mešanico kisle kisline, dokler ne začne šele proizvajati pare. Dodajte kroglice za testo in temeljito premešajte. Pokrijte, izključite toploto, pustite stati 2-3 minute in služite takoj.
Opomba: na tej točki, če ne postrežemo v okviru brezmejne večerje božičnih večerov, so vse te potrebe nekaj kiełbasa in morda nekaj dobrega gorčice.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 253 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 959 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 9 g |