Kremna zelenjavna juha je vedno zadovoljiva in enostaven način, da dobite vašega veggija za dan. Ta različica ima nekoliko tropski ali jugovzhodni azijski zvitek z dodatkom kokosovega mleka, zaradi česar ni le okusna in hranljiva juha, ampak tudi veganska, saj ni mleka. (Prav tako je brez sojine za tiste, ki imajo sojino alergijo ali se izogibajo kakršnim koli sojinim izdelkom.) Z nič, razen korenja, kokosovega mleka in začimb, je ta recept vegetarijansko, vegansko in tudi brez glutena .
Postrežite se vroče za kosilo ali večerjo, ali ohladite in predstavite kot preprosto, vendar elegantno predjedno juho na topli večer ali kot osvežujoč kosilo na vroč dan. Lahko je tudi nepričakovan, vendar dobrodošel začetek obreda za zahvalni dan, in če se vleče v iztrebljene mini buče, naredi impresivno predstavitev. Če bi želeli malo zelenega okrasa dodati nekaj barve, bi bilo lepo svež peteršilj ali cilantro.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 velika korenja (sesekljano majhno)
- 1 čebula (narezana majhna)
- 1 žlička svežega ingverja (mleto)
- 1 1/2 čajna kašica praška
- 1 3/4 skodelice
- zelenjavna juha
- 1 (14-unca) lahko kokosovo mleko
- Sol po okusu
Kako narediti
- Dodajte korenje, čebulo, ingver in curry v juho in pokrijte z zelenjavno juho. Simmeriramo 20 do 25 minut, dokler korenje ni mehko.
- Dovolite, da se rahlo ohladi, nato pa pire v mešalniku, če delate v serijah, če je potrebno.
- Vrnite se na vročino in premešajte v kokosovem mleku, dokler ni dobro kombinirana.
- Sezono vznemirimo z morsko soljo, po okusu.
- Vroči ali ohladimo, dokler ne prehladi. Ta korenčka juha se bo zgostila, ko se ohladi, zato, če je ta veganska koruzna juha prehladna, boste morda želeli dodati malo dodatnega tekočine pred vročitvijo.
Nasveti in variacije
Priprava zelenjavnih juh z gladko konsistenco je odličen način, da dobite neradne zelenjavne jedi, da uživajo v zelenjavi. Toda piškanje v serijah je lahko malo časa in včasih grdo. Če se tako pogosto kuhate tako pogosto, je morda vredno kupiti mešalnik za potapljanje. Preprosto se priključite in postavite palico neposredno v juho; potem samo pritisnite gumb in izvrtajte! Kremna, gladka juha, ne da bi umazali mešalnik ali predelovalec hrane. Nekateri potapljaški mešalniki tudi prihajajo z različnimi priključki, kot je žganje za beljenje belih beljakovin, zaradi česar so zelo raznoliki.
Čeprav je ta juha popolnoma okusna, kot je, je tudi popoln recept za dodajanje še druge sestavine, kot je sveža zelišča. Mešanje v nekaj svežih peteršilj, cilantra ali tajske bazilike bo lepo dopolnilo okuse. Če želite dodati subtilno globino v juho, vključite malo mletega česna - ali pa najprej lahko pečemo česen, če želite še bolj sladek, navaden okus. Če vam je všeč začimba, vam bo trik naredil nekaj čilija ali črtice vroče omake.
Nakup in shranjevanje kokosovega mleka
Pri nakupovanju kokosovega mleka se lahko pojavijo dve vrsti: konzervirana različica na policah in škatla v primeru mleka. Pomembno je, da za ta recept uporabite konzervirano kokosovo mleko in večino receptov za to zadevo. Čeprav sta oba proizvoda označena kot "kokosovo mleko", je tista, ki jo ponavadi najdemo v azijskem oddelku za živila, zelo različna od tiste v škatli blizu mleka v trgovini z živili. Kartonsko kokosovo mleko je za pitje in ga razredčimo z vodo, medtem ko je konzervirana kokosovo mleko.
Če imate preostalo kokosovo mleko, ga prenesite iz pločevine v posodo iz plastike ali stekla s tesnim pokrovom. To bo trajalo teden dni v hladilniku, njegov okus in tekstura pa sta nedotaknjena. Če želite, da ga hranite dlje, ga lahko zamrznete; vendar jo boste morali mešati pred uporabo v receptu, ko bo kokosovo mleko ločeno (maščobe in beljakovine iz tekočine), ko bo zamrznjeno - in se ne bo združilo, ko bo kuhano. Ko ste odtaljeni, preprosto zmešajte z mešalnikom za potapljanje ali postavite v mešalnik ali predelovalec hrane le 30 sekund, zato lahko kokosovo mleko ponovno emulgirate. Nato uporabite v receptu po navodilih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 267 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 428 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |