01 od 08
Tradicionalna živila Japonske
Za japonsko kuhinjo so značilne številne tradicionalne jedi, ki jih vsak dan uživate in med posebnimi počitnicami. Ne oklevajte, da se boste odpravili in raziskali te jedi, ki so močno prepletene z japonsko kulturo.
02 od 08
Gohan - Parni riž
Noben obrok na Japonskem ni popoln, brez parjenega riža, od zajtrka do poznega noči. Ime za paro riž, Gohan, dobesedno pomeni "obrok". Morate kuhati pravilno in z spoštovanjem in pozornostjo, ki jo zasluži.
Poliran, kratki zrn riž (hakumai) je prednostna sorta za izdelavo parjenega riža. Poiščite Calrose kratki zrn riž, suši riž ali japonski riž. Lahko uporabite riž kuhalnik (suihanki) ali težko podlago s tesno prilegajočim pokrovom. Riž naj bi bil malo lepljiv, ko ga je kuhal, zato ga je lažje jediti s palčkami.
Poskusite recept za japonski parni riž .
03 od 08
Miso Juha
Tipični jedi v japonskem slogu vključujejo skodelico miso juhe. Narejen je z zalogami daši, tofu, miso pasto in zeleno čebulo. Različne vrste miso se razlikujejo po okusu in slanosti, zato ga lahko prilagodite svojemu okusu.
Poskusite ta recept za Miso Soup z Tofu .
04 od 08
Suši
Sushi danes igra vlogo hitre hrane na Japonskem in drugod po svetu. V japonski kuhinji suši označujejo jedi, ki uporabljajo suši riž , ki je začinjena z mešanico sladkega kisa. Obstajajo različne oblike suši, vključno z ovalnim nigiri-zushijem, ki so navdušeni z morskimi sadeži, pogosto surovi. Maki-zushi je valjani suši s trakovi rib in zelenjave, položenih v riž in valjanih znotraj nora.
Preizkusite ta recept za pikantno tunino .
05 od 08
Hot Pots
Vroče lončene jedi so lahko kuhane v enem velikem loncu in so precej priljubljene v japonski kuhinji. Ena od radosti jesti jedi vroče lončke je, da se lonec kuhani na prenosnem območju na jedilni mizi in uživajo v družinskem slogu, medtem ko vsakdo sprejme posamezne dele iz lonca.
Beseda "yaki" pomeni "sauté" ali "grill" v japonščini, pri pripravi sukiyaki pa je meso očiščeno v vroči ponvi za mizo. Tradicionalno, sukiyaki je zimska jed, ki jo običajno najdemo na bōnenkai, na japonskih koncih ob koncu leta.
Preizkusite ta recept za Beef Sukiyaki .
06 od 08
Ramen
Na Japonskem so zelo priljubljene jedi ramenskih rezancev, z kuhani rezanci pa so v različnih aromatiziranih juhah z veliko prelivov. Kuharji na Japonskem običajno zelo trdo delajo, da bi dosegli kakovostne ramen. Medtem ko se lahko uporabite za preprosto pakiranje, je poceni ramen, ki naredi resnično ramensko juho, ni enostavno, če pravite juho iz nič.
Poskusite recept za Shoyu Ramen .
07 od 08
Tempura
Tempura globoko ocvrto zelenjavo ali morski sadeži so zelo pogosti predmeti v japonskih restavracijah. Metoda kuhanja, zaradi katere se tempura testo cveti kot cvet v vročem olju se imenuje Hanaage), hana pomeni cvet in ag e pomeni globoko cvrtje.
Preizkusite ta recept za Tenzaru Soba (Tempura z ohlajenimi ajdovimi rezanci) .
08 od 08
Wagashi
Tradicionalne slaščice, znane kot wagashi, so na Japonskem služile čaj. Daifuku mochi je vrsta vagaši in se navadno uporablja z zelenim čajem. Najpogosteje jo napolnimo z rdečim fižolom, nekatere pa napolnimo z belim pastom (Shiroan). Obstajajo tudi mochi narejeni iz sojine moke, japonske mugworte, matcha zelenega čaja v prahu ali dotik rdeče barve hrane.
Preizkusite ta recept za Daifuku mochi .