To je odličen način za pripravo tega posebnega mesa. Ker je na splošno strožje, kuhanje rotisserie na nizki temperaturi pomaga ohranjati pečeno govedino sočno in okusno.
Kaj boste potrebovali
- 1 4 do 5 funtov (1,8 do 2,2 kg) oko okrog govedine
- 3 skodelice (715 ml) belega vina
- 2
- čebula , narezana
- 3/4 skodelice (180 ml) oljčnega olja
- 3 do 4 stroka česna, mleto
- 2 žlici (30 ml) nesaljenega masla
- 1 žlica (15 ml) groba sol (košer ali morska sol)
- 1 žlica (15 ml) grobe mletega popra
- 1 žlička (5 ml) svežega rožmarina, drobno sesekljan
- 1 čajna žlička (5 ml) semen zelena
- 1 žlička (5 ml) svežih listov timijanov
- 1 žlička (5 ml) posušenega žajbelj
Kako narediti
1. Združite vino, olje, česen in zelišča skupaj. Postavite pečenka in čebulo v veliko vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti. Zmes marinade prelijemo nad vrh in pečat. Hladimo do en dan.
2. Predgretje žar. Kraj pečenje na pljuvati z vrtenjem, pri čemer se prepričajte, da je čim bolj uravnotežen. Trdno pritrdite in namestite na žar preko visoke toplote. Zmanjšajte toploto ali po 15 minutah premaknite ogrščice stran od pečenja. Po končanem kuhanju nadaljujte, približno 1 uro 30 minut.
3. Medtem prelijete 2 skodelice marinade v ponev. Odvedite do vrenja, zmanjšajte toploto do sredine in kuhajte 3 do 4 minute, pogosto mešate. Odstranite s toplote in dodajte maslo.
4. Pečemo žganje z mešanico vsakih 30 minut med kuhanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 935 |
| Skupna maščoba | 53 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 29 g |
| Holesterol | 261 mg |
| Natrij | 1,061 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 84 g |