Marinirani topni zrezek

Te marinirane zrezke na vrhu lahko kuhate na žaru ali pod broilerjem ali pa uporabite kuhinjsko posodo ali električni žar za zrezke. Zrezki morajo marinirati v hladilniku vsaj 4 ure. Sem mariniran v zapečateni plastični vrečki za shranjevanje hrane, vendar se lahko uporabi katerokoli nereaktivno posodo ali skledo . Obrnite se zrezki, da jih prevlečete.

Vrh kroga je pusto in aromatično rezano in je tudi enostavno na proračun . Najbolje je, če je marinirano in kuhano do srednje redke (145 F). Postrezite zrezek na koščku tanko proti žitu. Lahko zamenjate biftek, londonski pepel ali okrogel zrezek za zrezke na vrhu.

Kaj boste potrebovali

• 1/4 skodelice rastlinskega olja ali olja iz kanole
• 2 žlici rdečega vina kis
• 1/4 skodelice sojine omake (po možnosti nizka vsebnost natrija)
• 1/4 skodelice Worcestershire omake
• 1 žlica ketchup ali paradižnikov pire
• 1 čajna žlička Dijon ali Creol gorčica ali podobna rjava ali gurmanska gorčica
• 1 1/2 žličke fino mleto svežega česna
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/2 čajna žlička posušenega listnega origana
• drobne rdeče paprike kosmičev
• 1 1/2 do 2 kilograma krožnika na vrhu

Kako narediti

1. Združite olje, kis, sojino omako, Worcestershire, kečap, gorčico, česen, poper, origano in zdrobljene rdeče paprike.
2. Zrezek postavite v veliko vrečo za shranjevanje hrane ali v nerazrezno posodo; nalijte marinado čez zrezek. Obrnite se na plašč zrezek, vrečo zapečatite in ohladite 4 do 8 ur. Če zrezek ni popolnoma prekrit z marinado, ga pogosto obrnite.

Kako najti biftek

1. Odrezajte zrezek okoli 2 do 3 cm od vira toplote za približno 6 do 9 minut na vsaki strani, odvisno od debeline.

Kako žar Steak

1. Žar čez srednje velike žile za približno 5 do 10 minut na vsaki strani ali dokler se zrezek ne naredi po želji.

Govedina Doneness

• Redki: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C do 51,6 ° C)
• Srednje redki: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C do 57,2 ° C)
• Medij: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C do 62,8 ° C)
• Srednje-dobro: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C do 68,3 ° C)
• Dobro opravljeno: 160 ° F (71,1 ° C) in več

Opomba : Glede na foodsafety.gov je 145 F minimalna varna temperatura za goveje meso, svinjino in jagnjetino.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1637
Skupna maščoba	174 g
Nasičena maščoba	59 g
Nenasičena maščoba	84 g
Holesterol	171 mg
Natrij	6.488 mg
Ogljikovi hidrati	6 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	12 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)