Veš, kako čim bolje izkoristiti olje za friteze
Če ste poskušali globoko ocvrto puranje, potem ste verjetno želeli, da bi sami. Poleg težav z varnostjo v črni barvi , ste verjetno opazili, da je to lahko drago trud. Poleg pravega čebelnega friteza potrebujete veliko olja, ki bo zaprla redno velikano puranje in ker, tako kot večina ljudi, ne boste kuhali zelo številnih puranov letno, stroški se lahko zdijo preveč za utemeljitev. Ali ste vedeli, da lahko ponovno uporabite olje za cvrtje?
V normalnih pogojih lahko olje segrejemo do 6 ur. Globoko ocvrte purane lahko kuhamo v manj kot eni uri (3 minute na funt), tako da lahko šest različnih predmetov v šestih različnih priložnostih sperete z eno samo serijo olja.
Izbira svojega olja
Prvi korak je izbira pravega olja. Olje z visoko dimno točko vam omogoča, da ga segrejete do visoke temperature, ne da bi se razbil. Ko se olje začne porušiti, se bo raztrgalo in poškodovalo okus ničesar, kar kuhate v njej. Ni vam treba skrbeti za bakterije, saj se bo uničilo, ko se olje segreje, vendar ne bi smeli uporabljati žarečega olja. Dobra olja za praženje puranov vključujejo arašidovo olje , koruzno olje, olje iz canola, olje bombaževca, olje iz žafranike, sojino olje in sončnično olje.
Filtriranje olja
Ko končate kuhanje in pustite, da se olje ohladi, ga lahko pripravite za shranjevanje. Prvi trik je, da se znebite vseh malih stvari, ki plavajo okoli olja.
To lahko storite tako, da olje prelijete skozi nekaj luskarja čez lijak nazaj v posodo, v katero je prišlo olje. Seveda, če ste uporabili 10 litrov olja, bo tehtal okoli 80 kilogramov. Najlažji način za to opravilo je električna oljna črpalka. To priročno orodje omogoča hitro in enostavno olje iz lonca.
Če nameravate storiti veliko cvrtja, je to orodje, ki ga zagotovo potrebujete.
Shranjevanje vašega olja
Z oljnim filtriranjem in v vsebniku za shranjevanje morate najti hladno, suho in temno mesto za shranjevanje olja. Bilo bi super, če bi ga lahko hranili v hladilniku, če pa ste kot jaz, nimate takega prostora. Vsako mesto, ki ga imate, ustreza merilom (vendar ne bo dovolilo zamrznitve olja). Pravilno shranjeno, bo vaše olje trajalo do 6 mesecev.
Ponovna uporaba olja
Preden premaknete olje, da ga ponovno uporabite, preglejte olje. Če je ločil ali slabo vonj, ga boste morali odstraniti in začeti z novo serijo. V nasprotnem primeru jo vlijte nazaj v lonec in ga segrejte navadno. Ne pozabite, da morate cel čas ogrevanja katerega koli olja šest ur. Predolgo ne segrejte predgreti in izklopite gorilnik 5 minut pred puranjem, da se čim hitreje ohladi. Ko vaše olje zadene šesturno uro, morate odstraniti olje.
Odlaganje vašega olja
Ko je vaše olje narejeno, je čas, da se ga znebite. Težava je, kako odstranite več litrov uporabljenega olja za kuhanje? No, zahvaljujoč sodobni iznajdljivosti lahko to olje pretvorite v gorivo. Da, staro olje za kuhanje se vedno bolj pogosto spreminja v biodizel.
Obrnite se na lokalno upravo in preverite, ali je v vašem kraju na voljo zbirališče olja. Morda boste lahko celo prispevali dva ali dva. V nasprotnem primeru ima večina območij mesta za shranjevanje olja za varno odstranjevanje starega olja. Izlivanje odtočne cevi je samo zamašilo vaše cevi.