Najboljše korejske kuharske knjige v angleščini

Težko je najti dobre korejske kuharske knjige, napisane v angleščini. Obstajajo priznani kuverte, napisane v korejščini, seveda, vendar tam je zelo malo tam za amaterski korejski kuhar, ki ne prebere korejščino. V preteklosti so bili nekateri kuharski knjigi in recepti, ki so krožili na spletu, bili začetek, vendar jih je bilo pogosto težko slediti z neprecenljivimi meritvami in napotki za težko krmarjenje. Z naraščajočo priljubljenostjo korejske kuhinje, zdaj obstajajo vsaj nekaj resnično dobrih korejskih kuharskih knjig, ki so danes na voljo v angleščini. To so pet najboljših korejskih kuharjev za angleške govorce na trgu zdaj:

• 01 od 05

  "Korejska matična kuharska opomba" Sun-Young Changa

  Ta tanka, a mogočna količina bi morala biti glavna za tiste, ki se naučijo kuhati korejsko hrano. Je enostavno razumeti in pojasnjuje vsakdanje sestavine, ima osnovne recepte iz belega riža v špinačo juho in vključuje ljubiteljsko ponudbo in predloge za goste in praznovanja. Zdi se, da so jedi natančno preizkušene, saj vse, kar sem naredil iz te kuharske knjige, izvira skoraj prav. Obstajajo majhne, ​​a privlačne slike, in več kot 120 receptov, vključno z odličnimi, za tofu turkey (tubu chigae), juho iz riževih tort (duk gook) in palačinke palačinke (pa jun). To je dobra izbira za ljudi, ki se zanimajo za kuhanje v korejskem domu, in za korejsko-ameriške državljane, ki se želijo naučiti kuhati korejščina. Korejska izdaja je bila najboljša prodajna točka v Koreji.

• 02 od 05

  "Odraščanje v korejski kuhinji", ki ga je izvedel Hisoo Shin Hepinstall

  Del memoarja in dela kuharske knjige, Odraščanje Na korejski kuhinji je hrana v svojem kulturnem kontekstu s fotografijami in zgodbami avtorica. Hepinstall, nagrajen korejski romanopisec, nam daje mojstrovino po 175 receptih iz vsakdanjega jedi do fancy praznovanj pijač in sladic. To je ambiciozno delo, ki prikazuje korejsko kuhinjo kot več kot le žar in kimchi (kot je to običajno mislil na Zahodu). Od njene družine recept za sojino omako do lepih jedi, kot so rakovice in nežne juhe, Hepinstall piše, da predstavi in ​​ohranja družinske recepte, ki izginjajo tudi iz Koreje (tudi večina Korejancev kupi svojo sojino omako in fermentirano pasto bean teh dneh).

• 03 od 05

  "Doksuni" Jennyja Kwaka in Liz Frieda

  Kuharica Doksuni se osredotoča na korejsko-ameriške priljubljene, kar je razumljivo, saj sta Kwak in njena mati lastnik priljubljene korejske restavracije v New Yorku. Poleg nekaj dotikajočih osebnih zgodb in zanimivih kulturnih anekdotov obstajajo dobri recepti za znane jedi iz žganja in jedi z žara ter celo nekaj zanimivih stvari, kot so priljubljena jalapeno ocvrta piščanca in pikantno začinjeno rakovico (kotgye tang). Ker je to odlična korejska kuharska knjiga za začetnike do kuhinje, želim, da bi bilo več fotografij za ponazoritev korakov in jasnejših razlag v 77 receptih v knjigi. Toda spoštovanje Kwak skozi celotno knjigo svoji materi, priseljenki in ženski restavratorji, je kot verodostojno korejščina kot kimchi .

• 04 od 05

  "Odkrivanje korejske kuhinje", ki jo je pripravila Allisa Park (urednica)

  Druga kuharska knjiga, osredotočena na korejsko-ameriško kuhinjo, Park gre na nasprotno obalo za kalifornijsko hrano iz korejske hrane. Večina se strinja, da ima Južna Kalifornija najboljšo korejsko hrano v državi, z izkupičkom Koreatown in na stotine jedilnic. Torej, ob lepi domači piščančji ginseng juhi (samgyetang), obstajajo tudi jedi, kot so kaša z oreščki (jat juk) in solata bulgogi z limoninim prelivom. Vznemirljiva kuharska knjiga, ki presega domače kuhanje, skoraj vsak recept ponazarja lepe fotografije. Z razlagami o pomembnih sestavinah, podrobnih receptih in namigih vrhunskih kuharjev iz Los Angelesa je ta kuharska knjiga obvezna za vse ljubitelje korejske kuhinje.

• 05 od 05

  "Eating Korean", ki jo je Cecilia Hae-Jin Lee

  Ta 100+ kuharski recept recepti nam daje preizkušene in resnične jedi skupaj z nekaterimi prijaznimi in zabavnimi osebnimi anekdotami ter zanimivo kulturno zgodovino. Lee, ki ga je napisal korejsko-ameriški pisatelj hrane, se osredotoča na domače jedi in praktične jedi za vsakdanje življenje.