Te škrlatne zelenice se počasi napolnijo do popolnosti s svežo ali zamrznjeno narezano okro, nekaj soli svinjine in začimbe Cajun. Če nimate sezonske kože, uporabite začinjeno sol ali drugo mešanico začimb.
Ne glede na to, ali kupite "opran" ali sveže zelenjavno zelenjavo, jih je treba dobro sprati. Postavite jih v čisto umivalnik, jih pokrijte z mrzlo vodo in jih zmešajte, da sprostite vsako peskanje, ki se drži listov. Odcedite in počutite dno ponora. Če občutite pesek na dnu ponve, ponovite s svežo vodo. Ko na dnu lijaka ne boste več občutili pekla, je zelena čista.
Prvi način je preprost, enostaven način za kuhanje zelenice in okra. Rad sem rjave soline in čebule, preden začnem kuhati zelenjavo, in kasneje dodam okra. Glejte nadomestno metodo za več.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 do 2 kilograma zelenice
- 1/2 do 1 skodelice soli svinjine (na kocke)
- 1 1/2 skodelice, narezane na okru (sveža ali zamrznjena)
- 1 velika čebula (sesekljan)
- 1 skodelica piščanca
- Neobvezno: cajun začimbe ali začinjene soli po okusu
- Po potrebi po kosi solite
- Neobvezno: zdrobljene rdeče paprike
Kako narediti
Očala dobro očistite in jih razrežite v ozke trakove (zvite skupaj in križite rezino).
Postavite jih skupaj s svinjo iz kocke s kocko, v veliko lito železo ali težko lonec s piščancem in dovolj vode za pokrivanje. Dodamo nekaj narezanih okra, zamrznjenih ali svežih. Privedite do vrenja, zavrtite vročino na nizko in kuhajte približno eno uro.
Dodajte začimbe na okus in kuhajte še pol ure ali dokler ne naredite, da ustrezajo vašemu okusu.
"Uporabljam malo začimbe Cajun, sol po potrebi, čebulo (sesekljan svež, mleto posušen ali v prahu)" - E.Johnson
Alternativna metoda
Operite in narežite zelene lupine po navodilih.
Prvo, posušite sol v loncu, dokler ni le svež. Odtok na papirnate brisače in v prahi. Dodajte čebulo v lonec in kuhajte, dokler ne rahlo porjavi. Dodajte lističi zelene barve, malo naenkrat, dodajte več kot wilt. Dodajte piščanca in vodo za pokrivanje. Dodamo približno 1/4 čajne žličke zdrobljenih rdečih paprikin in 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra.
Pokrijte in kuhajte 20 minut. Dodajte okra v lonec in nadaljujte kuhanje približno 45 minut. Dodajte začimbe, po okusu in nadaljujte s kuhanjem, dokler jih ne naredite po želji.
Poharite obroke s hrustljavo soljo svinjine in služite s toplim poprom omako.
Nasveti in variacije
- Dodajte približno 1/2 skodelice kisa v kuhalno vodo skupaj z.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Crock Pot Black Eyed Grah in Collard Zeleni
Winona's Repa Zeleni z Bacon Drippings
Začinjene kale in gorčice zelene s klobaso
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 306 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 6 g |