Te enostavno mešane zelenice se kuhajo s šunkom, malo kisom in začimbami. V tem receptu uporabite zelenjavo in repno zelenjavo.
Zeleni tradicionalno postrežejo z omako poper kisom, ki ga lahko najdete z vročimi omakami ali kumaricami. Če je ne najdete, očistite sterilizirano kozarec z majhnimi vročimi papriki in jo napolnite s kisom in približno 1/2 čajne žličke košerjeve soli. Hladite in uživajte z zelenjavo. Narežite nekaj paprike za ekstra vroči kis.
Kaj boste potrebovali
- 2 majhna šunka ali velika šunka
- 2 skodelice vode
- 2 kilograma zelene zelenjavo
- Zelena repa 1 funt
- 3 skodelice govejega ali piščanca
- 1 žlica jabolčnega kis
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- 1/8 žličke grobo mletega črnega popra
- 1/8 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika ali po okusu
Kako narediti
- V velikem kotličku ali nizozemski peči, pršite šunke in vodo do vročine nad veliko toploto. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in simulirajte, pokrito, 1 uro.
- Potopite zelenjavo v umivalnik, poln vode in dobro sperite, da odstranite pesek in pesek. Dvignite, izpustite vodo, napolnite umivalnik in nekajkrat ponovite postopek. Izrežite najkrajši del stebel in grobo sesekljate zelenjavo.
- Povečajte toploto pod zasukom šunke do srednje visoke; dodajte približno tretjino zelenice v lonec. Pokrijte in kuhajte približno 5 minut ali dokler se ne zlepi. Dodajte preostalo zelenjavo v še dveh serijah, dokler se vse zelenice ne vgradijo v lonec.
- Mešajte na zalogi, kisu, sladkorju, črnem popru in rdečih paprikah; prinesite na vrenje. Zmanjšajte toploto do srednjega dela in pokrivajte delno. Kuhajte, občasno premešajte, dokler zelenjava ni na voljo, približno 1 uro.
- Odstranite šunke in razrežite meso iz kosti. Kocke in dodajte nazaj k zelenci. Z žlebasto žlico prenesite v posodo. Če želite, prenesite sokove (znane tudi kot lončnice) za potapljanje koruznega kruha. Služi 6.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 94 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 349 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 8 g |