To sadje dejansko ni na Havajih
Ananas, v nasprotju s svojim imenom, ni bora niti jabolka. In čeprav ga povezujemo z državo na Havajih, ananas sploh ni na otoku. Povezava s Havaji je bila narejena, ker je bilo sadje prvič v pločevinkah in postalo pomemben pridelek. Ampak ne glede na to, kaj mislimo o ananasu ali njegovem imenu, je splošno mislil, da je slastno tropsko sadje, ki dodaja slastnost obeh živil, kot so svinjina in morski sadeži ter tropski koktajli, kot je pina colada.
Seveda vedno obstajajo številni recepti za sladice, ki uporabljajo ananas, kot klasični ananas na glavo.
Ananasovo poreklo
Ananas comosus je botanično ime plodov, ki jih poznamo kot ananas. Native v Južni Ameriki, je bil poimenovan za podobnost z borovim stožcem. Christopherju Columbusu je priznan odkritje ananasa na otoku Guadeloupe leta 1493, čeprav je bilo sadje že dolgo gojeno v Južni Ameriki. Poimenoval jo je piña de Indes , kar pomeni "bor Indijancev". Južnoameriški Guarani Indijanci ga imenujejo nan , kar pomeni "odlično sadje" in jih goji za hrano. Izraz ananas (ali pinappel v srednjem angleščini) se ni pojavil v angleškem tisku do leta 1664.
Ananasovo potovanje
Ananas je nato potoval do Karibov, Srednje Amerike in Mehike, kjer so jo gojili Azteci in Maje. Columbus je Ananas predstavil Špancem, ki so ga nato pripeljali na Filipine in kasneje v Havaje.
Drugemu raziskovalcu, Magellanu, je v letu 1519 odkrito ananas v Braziliji, do leta 1555 pa so se sesno sadje v Avstraliji izvažale z gusto. Kmalu se je razširila na Indijo, Azijo in Zahodne Indije.
Ananas se je začel gojiti v Evropi, vendar zaradi visokih stroškov gradnje in vzdrževanja plastenk (kot ananas potrebujejo zmerno podnebje za rast), so postali simbol bogastva.
Namesto, da bi ga pojedli, je bilo sadje prikazano na večernih zabavah, ki so ga uporabljali večkrat, dokler niso bili gnili. Do poznih 1700 je proizvodnja ananasa na britanskih posestvah povzročila tekmovanja med nekaterimi plemiškimi družinami.
Ananas v Ameriki
Ko je George Washington poskusil ananasa leta 1751 na Barbadosu, je to razglasil za svoje najljubše tropsko sadje. In čeprav je ananas uspeval na Floridi, je bila za večino Američanov še vedno redkost.
Kapitan James Cook je kasneje predstavil ananas na Havajih okoli leta 1770. Vendar pa se komercialna pridelava ni začela šele leta 1880, ko so ladjarska plovila prenašala hitro pokvarljivo sadje. Leta 1903 je James Drummond Dole začel s plodom ananasa na otoku Oahu in začel konzervirati ananasa, zaradi česar je lahko dostopen po vsem svetu. Proizvodnja se je močno povečala, ko je novi stroj avtomatiziral kožo in koruzo sadja. Dala Hawaiian Pineapple Company je poslovanje v razcvetu do leta 1921, zaradi česar ananas največji pridelek in industrijo Hawaii.
Proizvodnja ananasa danes
Danes Hawaii proizvaja samo 10 odstotkov svetovnih ananasov. Druge države, ki prispevajo k industriji ananasa, so Mehika, Honduras, Dominikanska republika, Filipini, Tajska, Kostarika, Kitajska in Azija.
Ananas je tretje najbolj konzervirano sadje za jabolka in breskve .
Več o Ananasu
Zdaj, ko razumete, kako so se ananasa začela v vaši lokalni trgovini, je čas, da ga kupite in uživate (in ne samo kot osrednji del!). Izkoristite svoj ananas s pomočjo nasvetov o izbiri in skladiščenju , kuhanju z ananasom in ananasovih ukrepov in ekvivalentov .