Pet maroških hlebov, ki jih lahko kuhate na peč

Če ste navajeni, da mislite, da je kruh pečen v peči, razmislite znova. Ti pet maroških receptov za kruh so tradicionalno kuhani na štedilniku. Poskusite jim in odkrijte, zakaj so krompirček zelo priljubljeni del maroške kuhinje.

• 01 od 05

  Batbout

  Ta maroški ploščat plašč se piha, ko kuhanje na štedilniku, ki ustvarja žametni žep, ki ga lahko polnijo z džemi, sirevi, mesom, veggijami ... predvsem sendvičnimi polnili vseh vrst. Tradicionalno mnogi marokanci naredijo batbout z mešanico kruhov () in bele moke, vendar pa je moja želja, da dodam nekaj celega pšenice. Končni rezultat je mehak, žvečen kruh, ki je okusen neposredno od greddle.

  Po želji lahko batbout naredimo debelejši; ne bo vdihnil z žepom, pač pa se lahko pazljivo prebere skozi sredino, da naredi sendviče, ali pa se za slajšo predstavitev lahko razširi z maslom in medom. Debel ali tanek, boste ugotovili, da preostanek batbout zamrzne precej dobro, vendar ne pričakujte, da traja dolgo, če imate otroke v domu.

• 02 od 05

  Khobz b'chemma

  Podobno kot batbout , je ta polnjeni pecivo z zelenjavnim polnjenjem čebule, suet, peteršilja in maroških začimb . Ognjena severnoafriška začimba, harissa , dodaja vročo vročo vročino.

  V Maroku je khobz b'chehma običajno ponujen kot čas čaja ali Ramadan iftar , vendar deluje tudi kot predjed ali lahka večerja.

• 03 od 05

  Harcha

  Harcha je vrsta kruhovega kruha, ki je narejen iz drobnih zdrobov, ki dajejo teksturo in okusu kruh iz koruznega kruha. Različica, prikazana na fotografiji, je bogata, navadna harcha, izdelana z maslom in mlekom; Nekateri tradicionalni recepti v nasprotju uporabljajo olje in vodo. Navadna harcha je odlična osnova za marmelade, sir ali maslo in medu, zato je večinoma na voljo za zajtrk ali čas čajev. Zelo priljubljene so tudi savne različice Vse vrste harcha so na drobljenem delu, zato jih najbolje uživajo isti dan, ko so pripravljeni. Posebno so okusni vroče od grebena.

• 04 od 05

  Kefta Polnjeni Msemen

  Če ste sploh seznanjeni z maroško kuhinjo, boste vedeli, da se kefta (začinjeno goveje meso ali jagnjetina) uporablja na navidezno nešteto načinov. Tukaj se prikaže kot polnjenje za hrustljavo, krepko podobno ploščato pecivo, znano kot msemen . Pripravijo se malo dela, ker je testo poravnano, nato pa se prepleta v kvadratno ladjo okrog polnila, vendar boste našli končni rezultat, ki je vreden truda. Poskusite tudi Msemen Maamer , ki ima značilnosti in polnjenje čebule in zelišč.

• 05 od 05

  Mahrash

  Ta ječmena in pšenični kruh se ime iz arabske besede za "grobo" nanaša na teksturo, ki jo daje velikodušen okras ječmena. Je gosta, žvečljiva in rustikalna, in čeprav je običajno pečena v peči, se lahko z drugimi vrstami kobzov oblikujeta v bolj ploski obliki, nato pa se pokažeta ob vstajenju.