Naj tvoja mama ve, kako posebna je, ko jo pripravi domači brunch na to materinjo! Ta dimljena pita iz lososa je prepričana, da bo vtisnila, vendar jo je enostavno pripraviti v nedeljo zjutraj. Da bi obrok postal še posebej poseben, postrežite to pikantno pito z rahlo oblečeno solato zelene zelenjave, nekaj sadja in seveda kozarec šampanjca!
Za ta recept smo raje uporabili divje ulovljene norveške dimljene losose. Na skorji in na vrhu pite je tudi nariban sir. Radi, da uporabimo sir Emmental z blagim okusom, lahko pa si želite zamenjati švicarski ali Gruyere, če vam je ljubše.
Ne dopustite, da vas zamuja zamisel o izdelavi domače pite skorje. Preden začnete, si oglejte ta članek za 10 nasvetov za izdelavo Perfect Pie Crust . Tudi za ta recept ne potrebujete nobenih posebnih orodij za rezanje masla v moko. Gotovo lahko uporabite slaščičarski mešalnik, če ga imate v svoji kuhinji, ali pa preprosto uporabite dva nožnjaka za kombiniranje hladnega masla in moke. Osebno preprosto uporabimo prste, da hitro vključimo maslo v moko, da ustvarimo grobe krhke. (Ključna beseda je hitra! Preveč ne želite več ravnati s maslom, saj se bo ogrevalo od vročine rok.) Ne glede na to, kateri način, ki ga izberete z majhno prakso, lahko enostavno postanete domači pita skorja strokovnjak!
Kaj boste potrebovali
- Crust:
- 1/2 skodelice (1 palico) hladno maslo
- 1 1/4 skodelice moke (vsestransko)
- 1/2 žlička soli
- 3 žlice emmentalnega sira (naribanega)
- 3 žlice vode
- Polnjenje:
- 1 skodelica dimljenega lososa (sesekljan)
- 1/2 skodelice (le beli del, sesekljan)
- 3 jajca
- 1/2 skodelice polnega mleka
- 3/4 skodelice težke kremaste smetane
- 1/3 skodelice kopra (sesekljan, svež)
- 1 čajna žlička limonin poper
- 1/2 žlička soli
- 3/4 skodelice Sir Emmentalni sir (nariban)
Kako narediti
Pripraviti skorjo:
- Pečica segrejte do 400 F.
- V srednji posodi zmešajte maslo v moko in sol, dokler ne spominja grobih drobtin. Dodamo nariban sir in vodo in združimo, dokler ne pride do skorje.
- Na površini, ki je rahlo prepletena, prekrižite skorjo. Pritisnite skorjo v 9-palčni pita, zložite in zavijte zgornji rob.
- Drobne skorje povsod z vilicami nato pecite pri 400 F za 15 minut.
Pripraviti pito:
- Sesekljajte losos in pražite v pripravljeno pito skorjo.
- V veliki skledi se žganjajo skupaj jajca, mleko, smetana, koper, paprika in sol.
- Zmes jajc prelijte čez losos in pražite v skorji.
- Potresemo z naribanim emmentalnim sirom.
- Pito vrnite v pečico in pečemo 27 do 30 minut.
- Ohladi se vsaj 15 minut pred rezanjem in serviranjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 357 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 153 mg |
| Natrij | 336 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 18 g |