Obožujem mediteranski kuskus, imenovan tudi izraelski kuskus. Poleti naredim glavne jedilne solate s to drobno okroglo testenino ves čas in dodam piščanca ali kozice ali karkoli beljakovin, za katere smo pripravljeni. In če v hiši obstaja vegetarijanec, obdržim protein na eni strani, tako da je solata sama vegetarijanska in naj vsakdo dodaja piščanca po želji. Prepričajte se, da uporabljate vodno ali rastlinsko juho, da kuhate kuskus, če želite ohraniti nekaj solate vegetarijansko.
Ta solata je zelo lepa in barvita; Za marsikateri vizualni udarec sem uporabil mavrično švicarsko črto. Tukaj lahko definitivno uporabljate drugo zelenjavo, kot to narekuje sezona , še posebej pa se lahko zamenjate in igrate z vsemi vrstami različnih zelenic namesto švicarske čudeže.
Kaj boste potrebovali
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
- ½ čajne žličke groba košer soli in še več po okusu
- Svež poper po okusu
- 1 velika kupka švicarski zvok
- 1 rdeča čebula, rezina
- 1 čajna žlička mletega česna
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 3 skodelice izraelskega kuskusa (glej opombo)
- 1 majhna rdeča čebula, zdrobljena
- 1 skodelica kalamata olive
- ¼ skodelice svežega svežega bazilike
- ¼ skodelice naribanega parmezanskega sira
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- Seme, jedro in rezanje paprike na 1-palčni kosov. Na obrobljenem listu za pekač združite papriko z 1 žlico oljčnega olja, ga spet spet izvlečete in papripe pečite 10 minut, dokler ne razložite in rahlo porjavite.
Medtem, sekanje chard z odrezovanje stebel in približno sekanje zelenice. Dobro izperite v cedilu, nato pa pretresite cedilo, da se znebite prekomerne vlage. Ogrevanje velikega lonca na srednji visoki vročini. Dodajte 1 žlico oljčnega olja, nato pa dodajte čebulo in prežvečite 4 minute. Nato dodajte česen in premešajte še eno minuto. Dodajte slanino, sezono s soljo in poprom ter pustite približno 5 minut, dokler se ne razjeda.
Za obleko, pokažite 1 žlico olivnega olja, limoninega soka ter sol in poper po okusu.
Ogrevalni brojler. Piščanca krtačite s preostalo žlico oljčnega olja, sezono s soljo in poprom ter piščančje prsi 5 minut na vsaki strani, dokler piščanca ni zlato rjava in kuha. Piščančje pustite počivati 5 minut, nato pa ga kockajte.
Kuskus postavite v mešalno posodo, dodajte kuhano papriko, olive, baziliko in parmezan. Zalijte z limoninim prelivom, obrišite, da dobro kombiniramo in preverite začimbe.
Opomba: Če želite izraelski kuskus, uporabite 2 1/3 skodelice zelenjavne juhe ali vode na 1½ skodelice izraelskega kuskusa. Segrevamo 2 žlički oljčnega olja v srednjem lončku na srednji visoki vročini. Ko je olje vroče, dodajte kuskus in občasno premešajte olje približno 3 minute, dokler ne začne barvati. Dodajte juho ali vodo, pokrijte lonec in pomešajte z vrenjem. Spustite vročino in nadaljujte kuhati približno 12 minut, dokler se tekočina ne absorbira večinoma, nato pa izklopite vročino in pustite sedeti pokrito še 2 minuti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 346 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 344 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 10 g |