Ta kitajska mešana govedina s čebulo dobi značilen okus iz dveh vrst čebule - rumene čebule in zelene čebule - za zadovoljivo posodo.
Ta enostaven recept se hitro zbira v voklu za krepko tedensko družinsko jed, ki je tudi kot nalašč za vaše najnevarnejše goste.
Kaj boste potrebovali
- Za govedino:
- 3/4 do 1 kilogram govedine (bok ali top sirloin zrezek, rezano julienne)
- Za marinado:
- 2 žlici svetlo sojino omako
- 1 žlica kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- 1/8 žličke sezamovo olje
- Črn poper po okusu
- 2 žlički koruznega škroba
- Za omako:
- 3 žlici temne sojine omake
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica suha sherry
- Za zelenjavo:
- Olje za mešanje cvrtja
- 1 kos ingvera (rezina)
- 1 česen česna (zdrobljen)
- 2 srednja čebula (sesekljan)
- 2 do 3 žlice vode (naredite omako, če želite)
- 2
- zelena čebula (palačink, spomladanska čebula , narezana diagonalno)
Kako narediti
Pripravite goveje meso in naredite marinado
- Rezano govedino čez zrnje.
- v veliki skledi združite lahko sojino omako , riževo vino ali suho sherry, sezamovo olje, črni poper in koruzni škrob. Dodajte goveje meso, popolnoma prevleko in marinirajte pri sobni temperaturi približno 15 minut.
- Medtem ko govedina marinira, pripravi čebulo, česen in ingver.
Naredi omako
- V majhni skledi združite temno sojino omako , sladkor in suho šerifo.
- Dati na stran.
Kuhajte zelenjavo
- Heat wok in dodajte 2 žlici olja, ki mu omogoča, da plavuti po straneh.
- Ko je olje pripravljeno, dodajte ingver in česen. Na kratko premešajte in dodajte čebulo. Premešajte, dokler čebula ni rahlo, vendar ne prekomerno.
- Odstranite zelenjavo iz voksa in pustite v prahi.
Kuhaj govedino
- Po potrebi dodajte dodatno olje v wok. Dodajte govedino, premešajte, dokler ne spremeni barve. Če želite, dodajte vodo na tej točki, da naredite omako.
- Povrnite zelenjavo v vok in dobro premešajte. Dodajte omako. Mešajte v zeleni čebuli. Na kratko premešajte vse okuse.
- Vroči z rižem.