Lahko izgledajo kot borovnice, vendar so zelo različne
Božiček ( Vaccinium myrtillus ) je okroglo, rahlo drobno sadje, ki raste v naravi, in ga redko obdelujemo. Jagode močno rastejo na majhnem, žičnem grmičevju, predvsem na visokem tleh na severu in zahodu od Britanskih otokov. Zaradi svoje majhnosti in modre barve se pogosto moti za borovnico. Toda Božič je v resnici precej drugačen.
Razlike med borovnico in borovnico
Božič je zelo globoko modro - ne razlikuje se od borovnice - in ima rahlo sivo cvetenje.
Okus je povsem drugačen od borovnice, saj je borovnica zelo kisla, in čeprav je lahko jedo surovo, sijoča, ko se skuha in uporablja v džemih, želejih in piteh, pa tudi omake za divjačino in drugo meso. Je tako hranljivo kot borovnica, a ker se borovnice enostavno rastejo in najdemo po vsem svetu, so borovnice precej redkejše.
Jagode so tudi na Irskem poznane kot evropska borovnica, beljakovica, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry in fraughan.
Iskanje borovnic
Običajno najdemo borovnice na visokem tleh in tudi v težko dostopnih krajih. Iz tega razloga redko najdete borovnice v velikih količinah ali morda sploh v trgovini, čeprav jih nekaj maloprodajnih trgovin naredi na voljo, ko je v sezoni, kar je zelo kratko, med avgustom in septembrom, odvisno od vreme. Če imate dovolj sreče, da si lahko nekaj dobite, boste prejeli nekaj receptov, ki bodo imeli koristi od dodajanja borovnic.
Jelo in kuhanje borovnic
Ko je pojedena surova, je bela kislina precej kisla - toda potem, ko so kuhana s sladkorjem, postanejo okusno, globoko aromatizirano sadje, ki naredi okusno marmelado , polnjenje pito ali kompote. Te jagode vsebujejo veliko sokov, ki se sproščajo, ko se kuhajo - dejansko jih je treba izsušiti, preden jih uporabite v pitu, če se želite izogniti mravljinčeni skorji.
Pecenica je klasična britanska desertna, ki jo ljubiš po vsej severni Angliji, še posebej v Yorkshiru. To je okusno služil toplo z debelo smetano ali dober vanilijev sladoled. Ker borovnice lahko uporabite namesto borovnic, je vsak recept, ki zahteva kuhane borovnice, dobra izbira - od kolačkov do krušnih piščancev in sira. Ne pozabite, da surovi borovnice imajo veliko bolj pikantno okus kot borovnice, tako da jih zamenjate v receptu, ko ne bodo kuhane, ustvarili občutno drugačen okus.
Kako izbrati borovnice
Ne glede na to, ali gre za krmarja, ali če ste na sprehodu in naletite na borovnice, lahko izbirate jagode enega po enega, vendar ne pričakujte, da boste z njimi polnili lončke, bi morali biti tam, jagode. Če želite, da imate dovolj za kuhanje in pečenje, potem morate uporabiti škrlatnik, ki je vrsta škampa z ozkimi zobci, kot so vilice. To orodje je pritegnjeno skozi grmovje in zlahka in hitro zbira jagode.