Mehiški koruzni kos s koruzo in papriko

Ta super vlažna mehiški slog piščančjega kruha dobi svoj čudovit okus in teksturo iz kremne smetane in izrezanega sira. Čebula, paprika in jalapeno paprika dobijo lepo vročino in dodaten okus. To je priljubljena različica priljubljenega južnega koruznega kruha .

Postrežite to okusno koruzo s fižolom ali srčastim čilijem . Odlično je tudi z zelenci!

Za jalapeno papriko smete zamenjati blago sesekljano čipsko papriko. Anaheimova paprika ali več sesekljanih sladkih paprik bi bilo dobro tudi dobro. Ali pa si zamenjajte sir Sir Monterey Jack z mehkim sirom.

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelica rumene koruzne moke
• 1/3 skodelica za večnamensko moko
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlička soli
• 1/2 žlička pecilni soda
• 2 žlički pecilni prašek
• 2 velika jajca, pretepena
• 1 skodelica pinjenca (ali uporabite pinjenec v prahu z vodo, kot je bilo določeno, da naredite 1 skodelico)
• 1/2 skodelico rastlinskega olja
• 1 majhna posoda (približno 8 unč) koruzne smetane
• 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
• 2 žlici sesekljane paprike (rdeče in zelene oboje)
• 1 do 2 žlici drobno sesekljan jalapeno poper, neobvezno
• 1/2 skodelice izrezanega Monterey Jack sira

Kako narediti

1. Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4).
2. V veliko mešalno posodo združite koruzno moko, moko, sladkor, sol, pecilni prašek in pecilni sok. Premešajte, da se mešajo.
3. V drugi skledi združite pretešena jajca, pinjenec z oljem, koruzo, čebulo, sesekljano poper (-i) in razrezan sir. Mešajte v suhe sestavine, dokler ne navlažite.
4. Nalijte testo v dobro namaščeno 9-palčno kvadratno pekač *.
5. Pecite pri 350 za 30 do 35 minut ali dokler koruzni trak ne porjavi.

* Za hrustljavo skorjo pred dodajanjem testa ogrejte dodatno žlico rastlinskega olja v oljnem pekaču. Ali pa uporabite 10-palčno žago iz litega železa.

Nasveti

• Namesto rastlinskega olja se lahko uporablja topljeno maslo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	319
Skupna maščoba	20 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	12 g
Holesterol	110 mg
Natrij	517 mg
Ogljikovi hidrati	28 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	9 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)