Ti osnovni pinto fižol so priljubljeni na jugu. Odlične so za zabave in večerje s potluckom. Dobro se žarijo z žarom, tacosom ali burritosom in ocvrto piščanico.
Šunka je sezono sezidana z fižolom, vendar je po okusu nežno okus in dodajanje soli, pršut pa narezan in dodan nazaj v počasno kuhalo. Fižol je dovolj srčkan, da služi kot glavna jed. Za fižol meatier dodajte dodaten krompirček v fižol. Za vegetarijansko pinto fižol, izpustite šunka hoke in dodajte dodatne začimbe za okus. Za dimljeni okus dodajte malo tekočega dima ali prekajene paprike v fižol. V zrnju dodajte zamenjavo mesa, na primer Gimme Lean ali TVP.
Če želite ostati v tradiciji, pinto fižol opravite z vročim sveže pečenim koruznim kosom ali koruznim kosom. Veliko južnjakov vztraja na eni žlici uživanja ob njihovi fižolu. Chow chow je čudovit z fižolom, ali pa jim služi s koruznim sladkodeljem , sladkimi prigrizki ali s tem hitrim paradižnim chutneyjem . Dodajte solato, da dobro uravnoteženo kosilo ali večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram osušenega pinto fižola
- 1 velika dimljena pršljena šunka (ali 2 majhna hoke)
- 2 lovorjev listi
- 1/2 do 1 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika kosmiči
- 6 skodelic vode
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Fino fižo sperite v hladnem tekočo vodo. Razvrsti skozi njih in zavreči vse neobdelane ali poškodovane fižol ali majhne kamenčke.
- Fižol postavite v veliko skledo in jih pokrijte z vodo. Premešajte 6 ur ali čez noč. Druga možnost je, da sledite navodilom na fižolu, da hitro potopite.
- Postavite fižol in šunke v lonček s listi lovorjev in zmečkane rdeče paprike. Pokrijte s 6 skodelicami vode.
- Pokrijte lonec in kuhajte 6 do 8 ur na visoki, ali dokler fižol ni na voljo.
- Odstranite šunka, kocke in kocke ali odrežite meso.
- Okusite fižol in sezono sperite s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom po potrebi.
- Postrezite pinto fižol s sveže pečenim kruhom.
Nasveti in variacije
- Pri okusu okusa Tex-Mex dodajte 2 čajna žlička čilija v prahu in približno 1/2 žličke mletega kumina ali po okusu. Dodajte 14-unčo krompirjevih krompirjevih paradižnikov (s čilijem, ognjiščem ali paradižnikom z zelenimi čipskimi papriki), ko jih sezono popijete s soljo in poprom. Kuhajte približno 20 minut dlje in jim služite s koruzno ali mokovimi tortili ali zdrobljenimi tortilnimi čipi.
- Na fižol dodajte 3 stroka mletega česna.
- Narežite kozo in dodajte k fižolu.
- Naredite rdeč ali zelen poper in dodajte v fižol.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 200 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 89 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 13 g |