Koruzni kos je na jugu rezan in je bistvenega pomena za fižolove jedi, črno-zelene grah, zelenjavo in krušne obarje. Hoe torte, koruzni pšenica , žlica kruha , mladički , koruzni palčki, kolački in kurjača so nekateri od mnogih načinov, kako so južnjaki uživali v svojem koruznem krompirju skozi leta.
Južnozrnatega koruznega pesa redko vsebuje sladkor, čeprav nekatere regije in mnogi ljudje rade malo sladkati svoje koruzne koščke. Dodajanje sladkorja ali ne, je lahko vroča tema, pogosto pa je predmet razprave in razprave na forumih in v klepetalnicah. In če imate za kuharje norveščine in južnjake, boste morda morali iskati kompromis. Ali naredite dve ponvi! Ta koruzni kruh je narejen s 3 jajci, zaradi česar je nekoliko bogatejši od večine in zelo okusen. Neobvezni sladkor se lahko izpusti ali nadomesti z medom ali trsnim sirupom.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica zelenjave skrajšanje (za skledo)
- 2 skodelice rumene koruzne moke
- 1 1/2 skodelice vsestranske moke
- 2 žličke soli
- 2 žlički pecilni prašek
- 1 žlička pecilni soda
- Neobvezno: 2 žlici sladkorja
- 3
- jajca (pretepena )
- 2 skodelice mleka
- 1/4 skodelice masla (stopljeno)
Kako narediti
- Segrevanje pečice do 425 F.
- Olje ali skrajšajte v 10-milimetrski ponvi za železo in ga postavite v pečico, da se segrejejo, medtem ko naredite testo.
- V mešalni posodi združite koruzno mošt, moko, sol, pecilni prašek, soda in sladkor, če uporabljate.
- V drugi skledi zmešajte jajca, mleko in maslo. Kombinirajte s suhimi sestavinami in premešajte, dokler se vse sestavine ne navlažijo. Testo bo podobno debelim palačinkam.
- Previdno, s težkimi rokavicami za pečico, dvignite ploščo in obrnite navzdol in obložite olje.
- Nalijte žlico koruze v skledo in jo vrnite v pečico.
- Pečemo približno 20 do 25 minut, dokler ne porjavi. Zobotrebec, vstavljen v sredino, naj se čisti.
Nasveti in variacije
- Prah za pecenje začne delovati hitro, zato pripravite ponev. Takoj, ko je testo združeno, ga prelijemo v skledo in jo spravimo v pečico.
- Dice 3 ali 4 trakove slanine in jo kuhajte v skledi. Uporabite 1 žlico mastne masti namesto olja ali skrajšajte in nadomestite nekaj masla z ostalimi. Po želji dodamo kuhano slanino slanino na testo.
- Dodajte 1 skodelico dobro odcejene kuhanih koruznih zrn na testo.
- Uporabite testo, da naredite kosmičevke ali koreninske palčke.
- Sol se lahko zmanjša na 1 čajno žličko.
- Rjava okrog 1,5 kg krušne klobase v skledi. Dodajte testo iz krušenega pesa in pecivo. Takoj ko koruzni kruh izstopi iz pečice, z nožem ob robu zrahlja in ga obrnite na ploščo.
- Dodajte 1 do 2 skodelice mehiškega sira in paprike zelene čile za okus Tex-Mex .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 306 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 100 mg |
| Natrij | 1,104 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 8 g |