Kako narediti Suya Spice

01 od 07

Kako narediti Suya Spice

Omenil sem že, da je moja izkušnja odkrivanja ključne sestavine v znanem suiju začimbi v Nigriji ni bila nič drugačna od serendipituous dogodka. Pripeljal sem le žlico arašidovega masla do obara z začinjenim biltongom, da bi mi dali to nesporno prepoznaven vihar dušice; ah povsod navdušeni vonj Suya, ki me razbija v čutih.

Lo in glej preprosto pakiranje praženih arašidov in dodatne začimbe in začimbe so vse, kar potrebujete za ponovitev te super ulica hrane v svoji kuhinji. Preberite, kako izvedeti, kako.

02 od 07

Suja Sestavine za začimbe

Verjamem, da so v suji začimbah 3 bistvene sestavine. Kikiriki , paprika in sol. Morda četrti z ingverjem, vendar obstajajo razlike pri izdelavi te začimbe. Za pripravo suje začimb doma potrebujete naslednje sestavine.

1 skodelica praženih arašidov

1 žlička cajnovega popra (ali manj)

1 čajna žlička tlečega ingverja

1 čajna žlička česna v prahu

1 kockaste piščančje kocke (različica z zmanjšano soljo, ko se zelo dobro krči)

Ščepec vsakega grmovja in vse začimb

Sol po okusu

03 od 07

Zmešajte arašide

Prvi korak pri izdelavi suje začimbe je zdrobiti arašide na zelo majhne koščke. Rezultat bi moral biti videti kot droben padec. Bodite previdni, da ne pretiravate, kot sem to storil pred nekaj leti, ko sem prvič poskušal narediti začimbo. Na koncu sem končal s pikantnim maslom iz arašidov, saj je vsebnost olja v arašidi precej visoka, kar pomeni, da bi lahko končali z mokro začimbo, v nasprotju s suhim.

Orodja, ki jih boste potrebovali za ta korak, so pestlja in malta. Če ste pritisnjeni za čas, lahko uporabite ročni helikopter ali predelovalec hrane, kot je razloženo na naslednjem diapozitivu.

04 od 07

Drobljenje arašidov v helikopterju

Če ste pritisnjeni za čas, lahko uporabite ročni helikopter ali predelovalec hrane. V zvezi s tem je treba upoštevati besedo previdnosti. Zaradi moćnih vrtljajev blenderjev se lahko arašidi precej hitro spremenijo v arašid, zato je za ta korak potreben skrb. Če zemeljski kikiriki seseklja postane preveč obdelan in lepljiv, ne obupajte, še vedno ga lahko uporabite za izdelavo začimb. To je pomemben okus.

05 od 07

Odpravite Part 1 orehovega olja

Ta korak je še posebej uporaben, če končate z oljno arašidovo pasto v primerjavi z drobljenim prahom. Obstajajo nekateri, ki bi popolnoma izpustili ta korak, vendar bi na podlagi mojih prejšnjih izkušenj z ustvarjanjem vročega in začinjenega blata iz arašidov pred nekaj leti sledil vsakemu koraku, še posebej, če bi bil prvi poskus. Za odstranitev olja iz arašidov položite čisto papirno brisačo na vrhu kuhinjskega števca, nato pa razpršite arašidovo krpo na površini papirnate brisače, vendar le dovolj majhna, da se zagotovi, da bo pokrit z dnom velikega lonca. Ko se razpad razširi, položite drugo papirno brisačo, ki ji sledi težka lonec, in vsako dodatno težo, ki jo najdete. Oglejte si 4. korak, da vidite, kaj mislim.

06 od 07

Odpravite olje iz arašidov 2. del

Potrpežljivo je treba izkoristiti pri pridobivanju olja iz arašidov. Vedno sem ugotovil, da je ta začimba prednost pred dogodkom ali dogodkom, na kateri jo želite uporabiti, ključnega pomena. Na vrhu papirne brisače, ki pokriva arašide, običajno postavim težek lonec. Naredil sem čim bolj težke, saj sem dodal nekaj stvari, da bi ga zmanjšal. Nato sem pustil, da opravi svoje delo vsaj pol ure.

07 od 07

Suya Spice je zdaj pripravljen za uporabo

Ko ste ekstrahirani, lahko začnete mešati v začimbah. To ne zahteva nadaljnje razlage. Začimba je zdaj pripravljena za uporabo kot rub za meso. Če uporabljate goveje meso, je najboljše rezano goveje meso. Med pripravami se lahko med žganjem ali po končanem postopku kuhanja na vrhu mesnih nabodov. Ker smo naredili precej veliko serijo, uporabite količino, ki jo potrebujete, nato pa shranite začimbno začimbo še en dan v nepredušno posodo.