Perfect svinjski recepti

Ustvarjanje popolnih svinjskih odrezkov je preprosto - najprej jih po približno treh minutah iščemo v zelo vročem posodu, nato jih zavrtimo in kuhamo preostanek v peči.

Priprava na ta način zagotavlja, da so kuhan, vendar ne prekomerno. Tako bodo lepo in sočno ter nežno.

Del tega je izbiro pravih svinjskih odrezkov. Za ta recept so najboljši tisti kostni svinjski odrezki, ki so debelejši. Preveč tanki in prekomerno. Ob kosti prispeva okus in vlaga, kar pomeni sočno svinjsko sekanje.

Ker kuhamo na stovetopu in nato pečici, in ker moramo vročo panko dobiti, je žagovina iz litega železa idealna ponev za izdelavo teh svinjskih zrezkov.

Več o tem, zakaj je v redu, da kuhate svinjske odrezke medij, namesto da dobro naredite, si oglejte Kako kuhati svinjino .

Kaj boste potrebovali

• 4 kosti svinjske kosti (1-palčna debelina)
• Kosherova sol (po okusu)
• Sveže mlet črni poper (po okusu)
• 2 žlički olja visoke gostote

Kako narediti

1. Dvajset minut, preden začnete kuhati, odstranite svinjske odrezke iz hladilnika in pustite, da sedijo pri sobni temperaturi.
2. Ogrevajte pečico na 400 F.
3. Temeljito posušite svinjske zrezke s papirnatimi brisačami. Velikodušno sezono s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom.
4. Ogrevalno ploščo, ki je odporna na pečico (železo je idealno) na stovetopu približno pet minut. Zelo pomembno je, da se krompir vreče, kot je mogoče, preden dodate koščke.

1. Ko je posoda dobro in vroča, dodajte približno dve čajni žlički rastlinskega olja visoke vročine. Posoda takoj začne kaditi, vendar ne izgubite živca.
2. Dodajte svinjske odrezke, da se premaknejo in jih ne premikajte za tri minute.
3. Zdaj obrnite krpice s parom klešč in prenesite posodo v pečico. Pečemo 6 do 7 minut.
4. Zdaj, preizkusite za donost s pritiskanjem palca v sredino ene od odrezkov. Pripomoček mora biti trdno pritrjen na palec. Če se počuti mehko, pustite pečenko še eno minuto.
5. Odstranite posodo iz pečice, prenesite koščke na ploščo in pokrijte s folijo. Naj trije ali štirimi minutami pred počitkom počivajo .

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	414
Skupna maščoba	25 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	10 g
Holesterol	134 mg
Natrij	189 mg
Ogljikovi hidrati	0 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	43 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)