Ta čudovita torta je kot nalašč za počitnice ali v katerem koli času v letu. To ni težko, vendar je nekaj korakov. Najprej pripravite lahka in puhasta torta in jih razrežite na tanke plasti. Izpolnite s kremo iz peciva v vsaki plasti, nato pa na vrhu z marcipanom (sladki mandlji, ki jih španska ljubezen).
Kaj boste potrebovali
- Za torto:
- 6 velikih jajc
- 3/4 skodelice sladkorja
- Ščepec soli
- 1 1/4 skodelice vsestranske moke
- 1 tsp. izvleček vanilije
- Za slastno kremo:
- 16 oz mleka
- 6 1/2 žlica.
- koruzni škrob
- 2/3 skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- 1 tsp. izvleček vanilije
- Za Topping:
- 16 oz
- marcipan (ali paste mandljev)
Kako narediti
- Najprej pripravi torto. Ogrevana pečica do 360F. Postavite jajca in sladkor v srednjo posodo za mešanje in premrežite z električnim žlico, dokler jajca ne postanejo svetlo rumene barve in peneče. Dodajte izvleček soli in vanilije. Med mrazom postopoma dodajte moko. Prepričajte se, da v testnem kockah ni kock.
- Mast okrogle pogače, nato pa mu moko. Nalijte testo v ponev in pecite na srednji regali 30-35 minut. Cake se opravi, ko se zobotrebec, vstavljen v sredino, izkaže čisto. Dovolite, da se ohladi.
- Medtem ko je torta pečena, pripravite kremo iz peciva. Sesajte le eno 1/3 skodelico mleka v srednji ponvi. Položite mleko na peč in segrevajte do vrenja. Tako kot vre, odstranite z vročine.
- Preostanek hladnega mleka, sladkorja, ekstrakta vanilije in koruznega škroba prelijte v srednji ponvi in premešajte z leseno žlico. Dodajte jajca. Beat z električnim mešalnikom za roke, dokler ne temeljito premešamo.
- Počasi prelijemo mleko v mešanico sladkorja, medtem ko jo mešamo z žico. Povlecite ponev v peč na srednji vročini. Mešanica se mora začeti strjevati v 3-4 minutah. Zmanjšanje se bo zgodilo nenadoma, zato takoj, ko med mešanjem pride do upora, izklopite toploto in še naprej hitro mešajte, da preprečite strjevanje. Ko se ohladi, odstranite s segrevanja in premešajte.
- Crema položite v plastično posodo in takoj pokrijte s plastično folijo, da preprečite nastajanje filma. Pustite, da se ohladi 20 minut. Če ne uporabite takoj, ga položite v hladilnik, dokler ne pripravite torte.
- Uporabite kolesni zatič, da izložite marcipan v krog, ki je nekoliko večji od kolače. (Ker je marcipan lepljiv, uporabite pergamentni papir pod in na vrhu.)
- Sestavite torto z žganjem kreme peciva med vsako od treh plasti. Odprite marcipan in odrežite vse presežke. Okrasite s sladkorjem v prahu na vrhu, ali pa uporabite butansko baklo, da gorite modele v marcipanu.
Opomba: Nekateri kuharji pred montažo osvetljujejo malo rdečega ali mandljevega likerja na torti. To navlaži in daje dodaten okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 477 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 185 mg |
| Natrij | 264 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 12 g |