Nepričakovana vlažna kremasto središče v tem žametnem koruznem kruhu je ločeno od klasičnega suhega koruznega kruha. Končni dodatek skodelice polnomastnega mleka v koruzni koš za ustvarjanje mehkega centra. To bo presenetilo in navdušilo vašo družino in prijatelje!
Ker je to južni koruzni pes, v njej ni sladkorja. Za rahlo sladko koruzo dodajte 2 žlici granuliranega ali rjavega sladkorja. Ali pa dodajte žlico ali dva medu. Obstaja veliko načinov za džez. Dodajte približno 1 do 1 skodelico izrezanega sira ali približno 1/4 skodelice sesekljane zelene čebule. Majhno vklopite toploto z nekaj žlicami jalapeno paprike ali dodajte nekaj krušenega kuhanega slanine ali finega kocke. Za dopolnilni okus in teksturo dodajte 1 skodelico koruznih zrna na testo.
Če imate podlage slanine, jih vsekakor dodajte v posodo namesto masla. Dima, slanost slanine daje krušni dodatni okus.
Postrežite koruzni kos s katerim koli obrokom, ki bi vam služil klasični koruzni koš. Odlično je z vsemi vrstami fižola ali zelenjavo v južnem slogu ali pa služi z veliko čili čilija.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 žlici masla
- 1/3 skodelica za večnamensko moko
- 1 1/2 skodelice koruznega mesa
- 1 žlička pecilni soda
- 1 1/2 žličke pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 2 velika jajca
- 1 skodelica pinjenca
- 2 skodelice
- polnomastno mleko (
- razdeljen )
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Dajte maslo v 9-palčno ponev ali na 9-palčni kvadratni pekač . Postavite ponev ali ponev v pečico ali na kuhinjsko posodo, dokler ni vroče in se maslo stopi, vendar ne porjavi. Druga možnost je, da v posodi uporabite zelenjavno skorje, mast ali slanino slanine.
- Medtem združite moko, koruzno mošt, soda za peko, prašek za peko in sol v mešalno posodo. Premešajte z žlico ali žganjem, dokler se ne premeša dobro.
- V drugi skledi jajca žvečite z metuljem in 1 skodelico mleka. Preostalih 1 skodelico mleka postavite na stran.
- Mešanice jajca in pinjenca dodajte suhim sestavinam in mešajte, dokler se dobro ne meša.
- Takoj vlijemo tekočino v vročo posodo.
- Previdno prelijte preostalo 1 skodelico polnega mleka enakomerno čez vrh tekočine; Ne mešajte. Posodo postavite v pečico in pecite približno 45 do 50 minut ali dokler ne dosežete koruznega koša in pečete.
Cornmeal: Stone-Ground ali Steel-Ground?
Razen če je koruzno moka označena kot "kamnita podlaga", je verjetno jeklena podlaga. Če je jeklena tla, je bila v procesu odstranjena luska in večina kalčkov. Kamenolom ali vodno-zemlja-cornmeal vključuje trup in kalčke žita. V naravni ali organski del supermarketa lahko najdete kamnito koruzno moko ali pa ga naročite iz spletnih virov. Ker vsebuje kalčke, koruzno mošt iz kamnitih trt se shranjuje v nepredušno posodo v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 253 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrij | 535 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |