Tart in s popolno količino soli, ti piščančji krački postanejo pripravljeni za nežnost in nato na žaru do popolnosti. Dodajte nekaj vroče omake, da dodate dodaten začinjen okus.
Kaj boste potrebovali
- 8 piščančjih nog
- Za slanico:
- 4 skodelice / 950 ml vode
- 1/4 skodelice / 60 ml morske soli
- 1/4 skodelice / 60 ml sladkorja
- Za rub:
- 2 žlici / 30 ml čebule v prahu
- 2 žlici / 30 ml morske soli
- 1 žlica / 15 ml blago čilije v prahu
- 2 čajna žlička / 10 ml česnovega prahu
- 2 žličke / 10 ml črnega popra
- 2 čajne žličke / 10 ml posušenega marjorama
- Za basting tekočino:
- 1 1/2 skodelice / 360 ml riževega vinskega kisa
- 1/4 skodelice / 60 ml olja
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml vroče omake (neobvezno)
Kako narediti
Združite sestavine slanice v veliki stekleni ali plastični posodi. Zmešajte dokler sol in sladkor popolnoma ne raztopite. Dodajte palčke v slanico , pokrov in v hladilniku 4 do 6 ur.
Predgrizni žar. Kombinirajte sestavine. Odstranite piščanca iz slanice in temeljito sperite batnice. Posušite s papirnatimi brisačami in nanesite rob, enakomerno premazujte. Piščanca položite na vroči žar. Žar približno 2 minuti in zavrtite. Nadaljujte pečenje še dve minuti, nato zmanjšajte toploto ali se premaknite na hladnejši del žara.
Kuhajte še 15 do 20 minut na srednji nizki vročini, dokler ne končate.
Medtem ko je piščanec na žaru, kombinirajte tekočo tekočino in začnite v zadnjih 5 minutah kuhanja. Piščanec se opravi, ko doseže in notranjo temperaturo 165 stopinj F / 75 stopinj C. Ko končate, odstranite piščanca iz žara in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2461 |
| Skupna maščoba | 140 g |
| Nasičena maščoba | 39 g |
| Nenasičena maščoba | 56 g |
| Holesterol | 837 mg |
| Natrij | 11.438 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 263 g |