Pražena purana stegna je enostavna za večerjo zahvaljevanja in idealna izbira za tiste, ki imajo raje temno meso. To je tudi odličen način, da dobite kuhano temno meso puran za druge recepte, kot so sladoled ali solate . Meso je nežno in vlažno, dobro okusljeno s klasičnimi zelišči, ki se tradicionalno uporabljajo za ptico.
Če želite, lahko uporabite druga zelišča, da naredite recept. In dobro se podvaja, tako da, če služijo veliko ljudi, uporabite 6 kilogramov puranin stegen.
Prepričajte se, da uporabljate termometer za hrano, da zagotovite, da je purana temeljito pripravljena zaradi varnostnih razlogov za hrano vsaj 170 F.
Kaj boste potrebovali
- 3 (1 funt) kosti v koži purana stegna
- 1/4 skodelice masla, mehke
- 1 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
- 2 klinčki Mletega česna
- 1 čajna žlička
- posušene timijanske liste
- 1 žlička posušena
- žajbeljni listi
- 1/2 skodelice purana ali piščančje juhe
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Posušite puranje s papirnatimi brisačami.
- V majhni posodi združite zmehčano maslo, sol, poper, česen, timijan in žajbelj ter dobro premešajte.
- Odpnite kožo iz mesa in premešajte mešanico masla v meso. Preobrnite kožo in preostanek masla premešajte na kožo.
- Stegna postavite v pekač in pražite juho okoli puran.
- Pečene stegne pečemo za 60 do 70 minut ali dokler mesni termometer ne registrira 170 F. Odstranite posodo iz pečice, tesno zaprite s folijo ali pokrovom in pustite, da stoji 10 minut pred vročino.
Ne pijte purane pred kuhanjem; v resnici ne sperite mesa. Bakterije na površini mesa bodo aerosolizirale in razširile okoli vaše kuhinje. Izpiranje ne odstrani bakterij. Meseca v teh dneh je lepa in čista; samo jih posuši, tako da se bodo začimbe držale.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 366 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrij | 1.552 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 40 g |