Bits in ostanki Worth Saving

Ed: Za hrano je več, kot dajanje hrane v kozarcih. Uporaba vaših ostankov razširja vrednost vaše hrane in zmanjšuje odpadke, ki se lahko končajo na odlagališčih. Preden se lotite teh oblek, upoštevajte njihovo uporabo. Ponatisano z dovoljenjem domače kuhinje . Avtorske pravice © 2015 by Alana Chernila. Objavil Clarkson Potter / Publishers, odtis Penguin Random House LLC.

• 01 od 10

  Parmezan skorje

  Kadarkoli imate trak parmezanske kože, jo vržite v vrečo ali posodo v zamrzovalniku. Dodajte košček v lonec juhe in bo juha z globokim, zrelim in čudovitim okusom .

• 02 od 10

  Korenček vrhovi

  Ta prihaja iz mojega prijatelja Jena Salinetti, ki raste čudovito korenje in ima veliko lepih zelenjave. Naredite pesto z 2 skodelicama, očiščenimi in sesekljanim vrhom korenja (odstranite velike steblo), 1 žlico limoninega soka, 1 nasekljanega česna karanfila in 3/4 čajne žličke kosherjeve soli. Postopek v mešalniku ali majhnih procesorjih hrane, ali ročno z malto in pestilom. Nato dodajte ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja in ponovno obdelajte.

• 03 od 10

  Piščančje, goveje ali svinjske kosti

  Shranite kosti v zamrzovalniku, dokler jih ne pripravite na zalogo. Potem pakirajte kosti v lonec skupaj s pora (ali vrhovi por, glej spodaj), korenček, nekaj česnovih klinčkov, peščica paprike, paradižnik, če ga imate, in vsa nova zelišča, ki jih imate na roki. Samo komaj z vodo. Kuhajte, pokrite, pri nizki vročini vsaj 2 uri, vendar vse do dneva. Ta postopek lahko tudi sledite v počasnem kuhalniku. Ponoči pakirajte kuhalnik in zjutraj boste imeli bogato zalogo.

• 04 od 10

  Stari bagelji, pita in tortilje

  Rezina se razkraji tako tanko, kot jo lahko (pazljivo!) In razrežite pitase in tortilje v klin. Čopič z oljčnim oljem, posujte s soljo in pecite v pečici 350 ° F za 12 do 18 minut, dokler rjave in hrustljave. Uporabite namesto krekerjev.

• 05 od 10

  Trup jagode

  Iztrebi truplo trupov v vodo. Ujamejo ga z mehko osvežilno sladko. Komaj jih lahko komaj poskusite - to je samo okus, kot najboljša voda, ki ste jo kdaj imeli.

• 06 od 10

  Peach jame

  Če izdelujete breskev ali pito in imate skodelico, ki je polna breskev, pobijte prekomerno meso in pustite, da se jarke hitro vpijejo, da jih popolnoma očistite. (Pijte tekočino, v kateri ste jih kuhali. To je okusno.) Nato sušite breskove jame v pečici 200 ° F približno eno uro. Pustite, da se jame ohladijo, nato pa jih shranite v posodo pri sobni temperaturi. Čaj Peach pit je dober za vse, kar si ti. Če želite čaj, združite 4 ali 5 jame s 5 skodelicami vode. Privedite do vrenja, spustite toploto, pokrijte lonec in kuhajte 10 do 15 minut. Naj se jarke izsušijo na pultu, lahko jih uporabite trikrat, preden ne bodo več pospravili čaja.

• 07 od 10

  Koren zelenjavne zelenice

  Če kupite pese, repo, kohlrabi ali redkev z zelenjavo, ločite korenine od zelenice, ko prideš domov, saj jih hranite bolje ločeno. Pripravite zelenjavo, kot bi si kale ali švicarsko čredo, jih vse skupaj za Garden Pie, ali pound nežne zelenice redkve v pesto.

• 08 od 10

  Peak vrhovi in ​​druge veggie ostanki

  Občutite vrhove pire in dobre ostanke veggije, kot bi jih kostite za zalogo. Hranite ločeno vrečo v zamrzovalniku in jo zablistajte, ko jih ustvarite. Ko je čas, da se zaloge, jih vrgel v lonec.

• 09 od 10

  Bacon maščobe

  Ne glede na to, ali pečete ali pečete slanino , namažite mast v kozarec, ga napolnite s sižnim ali papirnato brisačo, da se znebite vseh bitov. Shranite kozarec v shrambi in jo uporabite za pršenje palačinke, škrlatnih zelenjav in drugih živil, ki uživajo slanino slanine.

• 10 od 10

  Oranžna skorja

  Stvari so potegnile korenje v kozarec in odrezali z destiliranim belim kisom. Pustite, da sedi nekaj tednov, nato pa oranžni infuzit kis z vodo združite v domače univerzalno čistilo. Ali pa uporabite skorje za lažje potourri. Združite nekaj pomarančnih lupin, cimetovo palico in nekaj klinčki v majhni ponvi. Pokrijte z vodo in pustite, da se potopi stran na peč, da se ohladi v kuhinji, ko izhlapi.