Ta paradižnikova juha je najboljša, če lahko v sezoni uporabljate sveže paradižnike. Vendar pa je skoraj tako okusna in nekoliko hitrejša, če se uporabljajo konzervirani kocke z organskim paradižnikom.
Kaj boste potrebovali
- 2 majhna paradižnika (razrezane v koščke ali 1 14,5 oz. Pločevinke iz kocke z organskim paradižnikom s sokom)
- 4 - 5 česna česna (zdrobljen, olupljen in grobo sesekljan)
- 1/2 poper paprike (seme in kocke)
- 3 žlici oljčnega olja
- 1 skodelica piščanca
- 1/2 žlička soli
- 2 žličke
- timijanske liste (če morate uporabiti posušeno, uporabite 1 čajno žličko, vendar je sveža v tej posodi še boljša)
- Črni poper po okusu
- 2 rezine kruha (kmečki)
- 2 žlici bazilike (
- šifonada *)
- Neobvezno: 1 fino mleto
- serrano čili (ali jalapeno nekoliko manj vroče) ali 1/2 čajna žlička rdečega čilija paprike paprike za začimbo
Kako narediti
- V živilskem predelovalcu pulz paradižnik, 2/3 sesekljanega česna in paprika z zvončkom do grobega sesekljaja.
- V srednji ponvi segrejte olje nad srednjo toploto.
- Izvlecite zelenjavo v ponev in kuhajte, občasno premešajte 10 minut. Če uporabljate svež čili, dodajte zelenjavo in omako.
- Mešajte v piščancu, timijam, preostalem česnu in soli. Privedite do vrenja.
- Zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte 5 minut. Sezono poper. Juho se lahko napolni do te točke in se ohladi do 2 dni.
- Pečico segrejte na 225F. Kruh položite neposredno na sredinsko stojalo in pecite 15 do 20 minut, da se posuši.
- Če je bila v hladilniku, hitro vrnite juho nazaj na vrenje.) Na dnu dveh juh skodel postavite kruh kruha. Juho prelijte čez kruh in okrasite s svežim bazilikom.
* Opombe:
Če želite šerifonirati, dolgim listom bazilike navijte v obliki cigare. Nato jih križno narežite na tanke trakove. Puhalo.
Česen se doda v dveh serijah, tako da proizvaja dva različna okusa.
Prvi znesek je na začetku recepta dobro premešan z drugo zelenjavo na dobrem italijanskem ali španskem načinu. Drugi gre v bližnji konec, da zagotovimo prijeten ugriz. Paradižnik zagotavlja večino tekočine. (Ponavadi dvakrat receptiram, ker je prav tako dober naslednji dan ali zamrznjen do nekaj mesecev.)
Neobvezne postavke:
Da bi to paradižnikovo juho naredili v popolnem obroku, preprosto dodajte nekaj dobrega svežega kruha, visokokakovostnega masla, sorte 1-3 sirov in lahke stranske solate. Postrezite bodisi s pikantnim rdečim vinom, shirazom ali zinfandelom ali s svetlo belo barvo kot suvignon blancom iz Nove Zelandije.
Uredil Joy Nordenstrom