Nakup kitajskega cepiva

5 nasvetov o nakupu, ki jih je treba upoštevati

Za vsestransko posodo za rezanje nič ne utripa kitajskega poškodb. Vsak del noža je namenjen uporabi, in je zelo vsestranski, ko gre za rezanje, rezanje in sekanje. Ostri rob rezila se uporablja za rezanje, medtem ko zgornji rob blunterja se uporablja za poganjanje in razkuževanje mesa. Obrnil se je na stran, saj je odlično orodje za razbijanje česna in ingverja. Lahko ga celo uporabite za prenos hrane iz rezalne plošče v wok.

Dodatni bonus je, da ravno stran ročaja lepo nadomesti pestre. Ampak, preden zmanjkaš (ali klikneš miško) in kupiš kitajski odklon, moraš imeti v mislih nekaj stvari.

To je All About the Metal

Tradicionalno so bili lopatice iz ogljikovega jekla. Na žalost je ogljikovo jeklo zelo dovzetna za rjo. Prav tako navadno dodaja kovinski okus hrani. Danes tudi znani avtorji kuharskih knjig, kot so Martin Yan in Eileen Yin-Fei Lo, priporočajo rezila iz nerjavnega jekla ali kombinacijo ogljika in nerjavečega jekla. Na srečo je na voljo veliko kitajskih čepov z rezili iz nerjavečega jekla.

Videz ni vse

Samo zato, ker se kitajski odrezek zgleduje kot mesarjevo sesanje, to ne pomeni, da ga lahko uporabite za sekanje kosti. Za to so namenjeni težji odrezki, vendar je primarna funkcija lažjih cepičev, ki se pogosto imenujejo kitajski kuharski kuhalniki, rezanje mesa in zelenjave .

Rezanje kosti s temi vžigalniki lahko uniči rezilo. Če niste prepričani, katero vrsto odstranjevalnika imate, preverite v trgovini, kjer ste jo kupili.

Izbira Cleaver za udobje

Vprašajte dva strokovnjaka, da poimenujeta svoje najljubše počivala in dobili boste dva različna odgovora. Tako kot sladoledni okusi je izbira odklona zelo osebna odločitev.

Najpomembnejše je, da najdete tisto, ki je dobro narejeno. Dexter, Martin Yan in JA Henckels so vse dobre blagovne znamke.

Tudi vaš nivo udobja je pomemben. Črtalo bi se moralo počutiti trdno, vendar ne preveč težko. Če se vaše roke počutijo napete, ko držite zatič, poskusite z drugim. Priprava večerje ne sme biti naporna na mišicah!

Obrnitev Cleaver

Redno je treba ostro rezilo. Z dolgočasnim nožem vas prisili večji pritisk, kar lahko privede do neprijetnih nesreč. Obstaja več načinov za izostritev rezila, pri čemer je najbolj ostra izbirna jekla. Stružljivo jeklo - imenovano tudi honking jeklo ali ostrenje palice - je tanka jeklena palica z ročajem. Pravzaprav ne odstrani kovin, ampak namesto tega poravna rob rezila na molekularni ravni. Za izostritev rezila držite ostrenje jekla navpično (ročaj navzgor), ga držite v mirovanju in potisnite nožno rezilo vzdolž jekla, oddaljite se od vas, ponovite pet do desetkrat.

Skrb za oskrbo

Pomembna stvar, ki jo morate upoštevati pri čiščenju in shranjevanju rezila, je zaščita rezila. Čistila je treba hraniti v pravilnem boku noža, kjer je manjše tveganje za poškodbe. Kot za čiščenje, za najboljše rezultate ročno speremo v topli, milni vodi.

In ne pozabite, da temeljito posušite - tudi nerjavno jeklo ni povsem rjavo. Poskrbite tudi za čiščenje rezila takoj po delu s kislimi sestavinami, kot je paradižnik.