Meyer limone so edinstveno primerni za to recept zaradi svoje tanke kože in dodatne sladkosti. Všeč vam bo uporaba celotnih limonov; saj dajejo tej torti intenziven, zapleten okus in ni odpadkov. Vlažna in bogata je, ne da bi bila težka, in okus lemonov z balzamom je uravnotežen s samo malo sladkosti.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt Meyer limone
- 2 skodelice mandljevega moke
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 1 žlička pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 5 jajc (ločenih)
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 mandljevega ekstrakta
- 1 žlička Meyerjevega limoninega soka
- 1/2 skodelice v prahu
- 10 tanke rezine Meyerjeve limone
Kako narediti
- Očistite kožo lemonov, nato jih prenesite v lonec in pokrijte z vodo. Prinesite vodo do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte pol ure.
- Limone prenesite v skledo ledene vode, da se ohladijo. Ko so dovolj ohlajeni za rokovanje, odprite limone in odstranite seme, pri čemer shranite vse drugo. Notranjost limonov ohrani toploto, tako da vsako limono na polovico razrežemo in pustimo, da rezani limoni sedijo v skledi 10 do 15 minut. Nato morajo biti dovolj ohlajeni, da bi odstranili seme ročno. To naredite nad skledo, tako da ne izgubite sokov.
- Ko so limone odstranili, jih napolnite v živilski predelovalec ali mešalnik in jih pazite, dokler niso gladki, kot so puding ali limonin skuta. Pirete postavite na stran.
- Segrejte pečico na 350F, maslo in moko pa 9-palčno ploščo z vzmetjo.
- V čisto skledo premijete jajčne belce, da oblikujejo trdne vrhove in jih nato odložite. ( Lazy kuhar opozorilo : Večina receptov vam pove, da zadenejo beljakovine zadnji, vendar najprej naredim, ker imam samo eno skledo za mojo stojalo. Če ste prvič premagali jajčne beljake, jih lahko prenesete na ploščo in znova uporabite pospravite posodo za naslednji korak, ne da bi jo sprali. Če najprej premijete jajčne rumenjake, jo morate pred uporabo zamenjati z beljakovinami, ker maščobe v rumenjaku ohranjajo stiskanje belcev .)
- Združite mandljevo moko, večnamensko moko, pecilni prašek in sol v skledi.
- V ločeni skledi združite jajčne rumenjake in sladkor ter premrežite, dokler mešanica ni bledo rumena. Mešajte v limoninem pireju in mandljevem ekstraktu. Dodajte suhe sestavine in premešajte, da se kombinirajo.
- Nazadnje, zložite jajčne belice in razpršite testo v namaščeni ponev.
- Pečemo 50 do 60 minut ali dokler se stran iz torte ne odstrani od ponve in zobotrebec se čisti iz sredine torte.
- Ko se kolač ohladi, zmešajte glazuro, tako da se zmešate limonin sok Meyer in slaščičarski sladkor. Enakomerno prelijemo na vrh torte, medtem ko je torta komaj topla.
- Blankirajte limone Meyerja 2 do 3 minute v vreli vodi, nato jih potopite v ledeno vodo, da ustavite kuhanje. Vsako rezino narežite na polovico in jih namestite na vrh glazure. Ta torta je vlažna in dovolj sladka, da je zadovoljna slaščica, medtem ko še vedno razkazuje trepetost limonov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 520 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 130 mg |
| Natrij | 293 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 15 g |