Večina angleških mafin, ki so kupljena in na domačem trgu, vsebujejo neke vrste mlečne sestavine, ne glede na to, ali so mleko, nemastno suho mleko ali drugo sestavino iz mleka, kot so sirotka ali kazein . Vendar pa ti mali kolački niso mlečni in lažji, kot ste morda sumili! In ugani kaj? Niso niti v peči! Angleški kolački so tako zjutraj z domači marmelado, sojino margarino brez mleka, kokosovo olje ali arašidovo maslo in banane za otroke brez mleka. Uporabite jih lahko tudi, kot bi lahko uporabili vrečki za lažje sendviče za kosilo s koščkom paradižnika, kumare, kalčkov, avokada in škropljenja soli in popra.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vode (tople, ne vroče)
- 1 skodelica nesladkano sojino mleko (tople, ne vroče)
- 3 žlici sladkorja
- 1 paket aktivnega suhega kvasa (1/4 unce)
- 5 1/2 do 6 skodelic vsestranske moke
- 3/4 žličke soli
- 1/4 skodelice sojine margarine (stopljeno)
- Okrasimo: koruzno mošt, za prašenje
Kako narediti
- V veliki mešalni posodi nežno razrežite toplo vodo, toplo sojino mleko, sladkor in kvas za raztapljanje sladkorja. Pustimo, da stoji 5 minut ali do penaste moke. Medtem mimo moke in solite v drugo skledo.
- S stopljeno sojino margarino zmešajte v mešanico kvasovke, pazite, da je margarina mlačna in ne vroča. Dodajte mešanico moke v več dodatkih, dokler ne oblikujete mehkega, čeprav ne lepljivega testa. Gnetite tik do elastičnosti, nato pa se vrnite v rahlo naoljeno skledo in pokrijte 1 uro do 1 1/2 ure ali dokler se ne podvojite v razsutem stanju.
- Vložite velik pladenj za peko s pergamentnim papirjem in velikodušno potresite papir za pergament s koruznim mesom. Udarec po testu, vendar ne preveč gnetite. Očistite testo na čisto delovno površino in z rahlo okrašenim okroglim rezalnikom keksa razrežite testo v kroge, postavite muffine na pripravljeno folijo kot svoje delo. Pokrivajte ohlapno s čisto brisačo in počakajte 30-40 minut.
- Ogrevanje rahlo naoljene grede na 300 F ali na nizko temperaturo. Mafini na prevleko previdno položite in kuhajte 10 minut na vsaki strani ali dokler ne rahlo porjavi. (To je del, kjer se muffin malo pade v notranjost in naredi vse tiste kavlje in čepe!) Prenesite angleške kolače na žico za hlajenje, da se ohladijo. Shranite v plastičnih vrečkah do tedna.
* Ta recept, kot je napisan, je primeren za prehrambene in brezalkoholne prehrane, vendar tako kot pri receptu, namenjenim osebam s prehrambenimi omejitvami ali alergijami, preberite oznake sestavin za vse sestavine, da se prepričate, da ni skritih mlečnih izdelkov sestavine ali druge alergene, ki veljajo za vas.