Huevos a la flamenca (flamenco jajca) so eden najbolj okusnih španskih jajčnih receptov . Lahka je, da je stara in zelo tradicionalna španska jajčna jed, z različnimi različicami, odvisno od območja, iz katere prihajajo. Najpreprostejša različica je pečena jajca z zamrznjenim paradižnikom in papriko, medtem ko se druge različice odločijo za dodajanje mesa. Ta različica recepta vključuje tako chorizo kot morcilla klobase, skupaj s čebulo, česnom, papriko in domače paradižnikovo omako.
Zamrznjena zelenjava in meso sta prežeta z nekaj jajci in pečena v pečici v posamičnih glinenih jedeh. Če ne želite, da pečete posodo, lahko tudi jajce ločite in ga položite na meso in zelenjavo. Na vrh z drobnimi česnovimi drobtinami ( migas ) in vročim cevovodom.
Medtem ko se vam zdi dobra jed, ki služi za zajtrk, v Španiji nikoli ne najdete na mizi za zajtrk. Jajca v Španiji jedo skoraj izključno za kosilo in večerjo - kar pomeni, da lahko jedo to okusno jed v vsakem dnevu!
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 žlice španskega ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 do 5 unč Španska klobasa chorizo
- 8 unč Španska morcilla de cebolla čebulna krvna klobasa
- 1 srednje rumena čebula
- 2 česna čreda
- 1 rdeča paprika
- 1 zeleni poper
- 1 8-unča lahko paradižnikova omaka (ali
- domača paradižnikova omaka )
- 1 do 2 žlici
- Španska sladka paprika
- 4 žlice
- suha sherry
- 8 velikih jajc
- 2 rezina staležnega kruha
- 1 česna žlica
Kako narediti
- Chorizo klobase rezite na tanke rezine. Morcilno klobasico odrežite na rezine, debele približno 1/2 cm.
- Chop čebule in rezino česna. Odstranite papriko, odstranite membrano in semena.
- Pečica na 350 ° F.
- Segrevamo približno 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja v velikem ponvi s težkim dnom. Pokažite rezine koruza in morcila. Odstranite in pustite stran.
- V istem posodu siri čebulo, česen in poper. Dodajte paradižnikovo omako, papriko in vino iz šerifov ter zmanjšajte.
- Razdelite čebulo in poper mešanico med štirimi steklenimi, glinenimi ali keramičnimi pečicami. Na vsako vrsto posode razporedite kosove chorizo in morcilla klobase. Na vrhu vsake jedi razrežite dve jajci. Posodo postavite v vročo pečico, dokler kuhamo jajčne belice približno 10-15 minut.
- Medtem ko jajca pečemo, z majhno koščico ali drobtino z majhno in pestro ali predelovalno hrano zmešamo starega kruha. Odlepite česnovo klinčko. Isti ponev segrevajte z dodatkom 1 do 2 žlički oljčnega olja. Dodajte česna grenivke v olje in popržite, ne dažgajte česen. Odstranite česen. Drobite kruha dodajte v ponev in mešajte ter hitro brusite drobtine. Odstranite drobtine iz posode in postavite v skledo.
- Ko se jajca kuhata, jih odstranite iz pečice in potresemo drozne krušne drobtine nad vsako posodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 553 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 254 mg |
| Natrij | 577 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 24 g |