Nemški hišni krompir s slanino

Bratkartoffeln je nemška hrana, ki jo ljudje pogosto želijo ponovno ustvariti doma. Obstajajo dva glavna trika za izdelavo odličnega praženega krompirja. Začnite jih v eni plasti v ponev z veliko maščobe in ne postavite pokrova na ponev. Ta krompir bo trajal od 20 do 30 minut, da bi kuhal hrustljavo, zlato rjavo, a čakanje je vredno.

Recept lahko enostavno podvojite z dvema posodama.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram / 500 gramov krompirja
• 2 - 3 unč
• slanina (sesekljan, Bauchspeck je najboljši)
• 1 žlica masla
• 1/4 skodelice fino čebulo (sesekljan)
• Neobvezno: 1/4 čajne žličke marjorama (neobvezno)
• Neobvezno: 1/4 žličke
• seme kumine
• Sol in poper (po okusu)

Kako narediti

1. Čiščenje celotnega krompirja enake velikosti in kuhajte v slani vodi, dokler ga ne zlahka prebodite z vilicami. Naj se ohladi in lupi, ko je še topel. Krompir lahko kuhamo nekaj ur pred prihodom.
2. Chop slanino ali "Bauchspeck" na majhne koščke in kuhajte v veliki ponvi (11 ali 12 palcev), dokler ne trpite. Odstranite iz posode, vendar namažite mast v posodi. Dodajte maslo in se stopite, vendar ne rjave barve.
3. Hladni krompir narežite na 1/4 palčne rezine (5 mm) in položite en sloj v vročo maščobo. Na vrh prvega sloja položite krompir.

1. Krompir potresemo s čebulo in slanino in jih pustimo kuhati na srednji vročini 10 do 15 minut. Obrnite jih, ko postanejo zlato rjava na spodnji strani, vendar jih ne mešajte.
2. Potresemo z marjoramom, kumino, soljo in poprom ter kuhamo 5 do 10 minut. Po potrebi dodajte še več masla, da olajšate rjavenje.

Doma se krompir tradicionalno uporablja z ocvrtimi jajci, kumaricami in zeleno solato.

Opomba: če uporabljate posodo, ki ne drži palice, bo krompir potreboval veliko masla in mastne do rjave barve. To je občasno zdravljenje za večino ljudi zaradi visoke vsebnosti maščob, vendar so gotovo okusne.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	452
Skupna maščoba	23 g
Nasičena maščoba	9 g
Nenasičena maščoba	9 g
Holesterol	62 mg
Natrij	881 mg
Ogljikovi hidrati	41 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	21 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)