Ta okusna severno-indijska sladica se ponavadi dajejo novim materam kot pomoč pri laktaciji. Sestavine v njej naj bi povečale dobavo mleka. Zdravstvene koristi na strani, Panjiri je okusna sladica. Če ne boste naredili Panjiri za novo mamo, lahko pustite neobvezne sestavine na seznamu.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica
- Ghee
- 1/4 skodelice gond / gund (kristali užitnih gumijev)
- 1/4 skodelice makhana (polnjene seme lotosa)
- 1/2 skodelice polnomastne moke (atta)
- 1/2 skodelice grobe zdroba (sooji)
- 1 skodelica
- sladkor , grobo mleti
- 1 skodelica nesoljena
- mandlji , suhi, praženi in mlet v grob prah
- 1 žlica ingverja v prahu (neobvezno)
- 1 čajna žlička krompirja v prahu (neobvezno)
- 1 čajna žlička
- kardamom v prahu (neobvezno)
- 1 čajna žlička
- prašek semen komarčka (neobvezno)
Kako narediti
- Ghee segrevajte v globokem ponevu ali voku, na srednji vročini.
- Dodajte gondolske kristale in popržite, neprestano mešate, da preprečite izgorevanje. Kristali se bodo zaprli. Odstranite z žlebasto žlico in pazite na papirnato brisačo.
- V istem ghee ocvrt makhana do bledo zlate barve. Odstranite z žlebasto žlico in pazite na papirnato brisačo.
- Grunde in makhana (ločeno) mleto praškom mletite v čisto, suho kavni mlinček.
- V istem ghee kot zgoraj, dodajte polno moko in zdrob. Neprekinjeno premešajte in kuhajte, dokler mešanica ni bledo zlate barve in izgleda kot vlažni pesek. To zahteva potrpljenje. Ne poskušajte zvišati temperature za kuhanje, ker bo to povzročilo zgorelo mešanico.
- Ko so mokra in zdrob skupaj popolnoma praženi, dodajte vse druge sestavine (vključno z ocvrtim in mletim gondrom in makhano). Dobro premešajte in izklopite toploto.
- Preden postrežemo, se Panjiri ohladi na sobno temperaturo.
- Če služi novi materi, se Panjiri navadno daje s kozarcem tople polne smetane / polnomastnega mleka.