Nemška pečena jabolka ali Bratapfeln sta običajna poslastica, ko vreme postane hladnejše. Božič in zima ne bi bili enaki brez vonja jabolk, pečenih v peči, po vrnitvi iz dolgega sprehoda skozi gozd ali dan sankanja.
Ta lahka sladica, ki jo lahko jedo tudi kot sladka glavna jed, je tradicionalna nemška ponudba, ko se temperatura zmanjša. Pogosto tvorijo hrbtenico pečene jabolčne zabave, ker so poceni in tako enostavni.
Različice so navidezne, najpogostejše pa so preprosto s sladkorjem in maslom, rozinami in oreščki. Dvignite ta pečen recept za jabolka na dar bogov z dodatkom vanilije omake (glejte spodaj) za okusno sladico.
Tradicionalno se uporablja jabolčna sorta Belle de Boskoop, ki je izvirala iz Nizozemske, vendar bo vsaka druga jabolka pite dobro delovala.
Kaj boste potrebovali
- Za jabolka:
- 4 jabolka pekoča sorta, kot so Boskoop ali druga jabolka s pitojem)
- 1/4 skodelice masla
- 1/4 skodelice sladkorja (slaščičarje)
- 1/4 skodelice rozin
- 1/4 skodelice orehov (sesekljan)
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička cimeta
- Vanilova omaka:
- 4 velike jajčne rumenjake (rahlo pretepane)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 skodelice mleka
- 1 žlica sladkorja (
- vanilija ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta)
Kako narediti
- Toplotna pečica do 450 F.
- Jedrska jabolka (ali razrezana na četrtine, jedro in skupaj skupaj).
- Zmešajte maslo in sladkor, dodajte rozine in orehe. Polnjenje embalaže v jabolka iz votlega mesa. Namestite ga v maslo in ga pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo.
- Pečemo 45 minut do 1 ure ali dokler konica tanjšega noža ne zlahka prebije jabolka.
- Postrezite na ploščah in sipajte karamelizirane sokove seske čez jabolka. Prav tako boste morda želeli, da bi te jabolka služili s toplo vanilijsko omako.
Da bi vanilija omaka:
- V srednji ognjevarni posodi zlijete jajčne rumenjake, 1/2 skodelice sladkorja in 1 žlico vanilinega sladkorja (če uporabljate ekstrakt vanilije namesto vanilinega sladkorja, bo to dodano pozneje), dokler rumenjaki ne bodo debeli in bledo rumeni sladkor se raztopi, približno 4 minute.
- V težki dvodelni ponvi z dvema kvadrama prinesite 2 skodelice mleka v vrenje. Vroče mleko nalijemo počasi in v tankem toku preko mešanice jajčnega rumenjaka, neprekinjeno žganjem ali z električnim mešalnikom.
- Jeklene kapljice natrite v ponev in segrejte brez vrenja, dokler mešanica ne prekrije hrbtne žlice.
- Odstranite posodo iz vročine in premešajte v ekstraktu vanilije , če jo uporabljate namesto vanilinega sladkorja. Postrežemo toplo ali hladno.
- Če imate težave s tem receptom, boste morda želeli kuhati mešanico jajčnega rumenjaka v dvojnem kotlu, ki se nežno segreje.
- Na dnu dvojnega kotla kuhajte 2 centimetra vode in kuhajte kremo nad tem, neprestano mešate.
Nasvet: Dobra ideja je, da imate posodo z ledeno vodo, da postavite ponev, če jo preveč segrejete. Postavite ga v ledeno vodo, če izgleda, kot da se je strmoglavilo in se hitro zmešajte, dokler se gladi.
Opomba: Čeprav to ne bo okusilo, lahko enostavno vanilinjo omako pripravite s 4-unčnim pakiranjem instantnega vanilijevega pudinga z uporabo tri skodelice mleka namesto dveh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 610 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 270 mg |
| Natrij | 167 mg |
| Ogljikovi hidrati | 84 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 14 g |