Ta recept za nemško kremo z ananasom ( Ananas Sauerkraut ) prinese malo sonca na siv, zimski dan. Značilno je za sladke kisle okuse, ki jih ljubijo Nemci. Pogosto vroči zrezek, imenovan Kasseler , lahko služi kislo zrezek z ananasom s kakršnimi koli željami mesa ali perutnine ali kadarkoli imate okus kljunu .
Kaj boste potrebovali
- 1 (28-unča) lahko ali kozarec kislega kruha
- 1 žlica
- mast ali olje
- 1 heaping žlico sladkorja
- 1 skodelica jabolčnega ali ananasnega soka (glej opombo spodaj)
- 5 brinovih jagod
- 2 rezine svežega ali konzerviranega ananasa
- 1 žlica
- koruzni škrob
Kako narediti
- Odstranite posodo ali kozarec kozarec v sito, jo okusite in po potrebi izperite nekaj soli. Različni proizvajalci imajo različne vsebnosti soli. Zeliščno zelenjavo izvlecite malo z vilicami.
- V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrejte 1 žlico masti ali olja. Dodajte 1 žlico žlica sladkorja in pustite, da se karamelizira do svetlo rjave barve.
- Dodajte odcejene kisle zelje, 1 skodelico jabolčnega ali ananasovega sokovca in 5 brinovih jajčec ter segrevajte do vrenja.
- Rezano 2 rezine svežega ali konzerviranega ananasa v majhne kocke (ali uporabite ananasove tidbite).
- Po kuhanju kuhane približno 15 minut, dodajte kosi ananasa. Simmer še 15 minut.
- V merilni skodelici ali majhni posodi mešajte koruzni škrob z nekaterimi kuhinjskimi sokovi, temeljito premešajte. Gnojevko koruznega škroba dodajte k kisu in popolnoma združite. Prinesi jo na vrenje in ko se zgosti, služi.
- To stransko krožnik običajno postrežejo z Kasselerjem in krompirjem.
Opomba: če uporabljate konzervirani ananas, z namesto jabolčnega soka uporabite ananasov sok iz pločevinke.
Sauerkraut v nemščini Kuhanje
Beseda kislo zelje je nemško za "kislo zelje", vendar Nemci ne morejo trditi, da je izum. Znanstveniki, ki so zgradili kitajski zid na Kitajskem pred več kot 2000 leti, je znano, da so v riževem vinu fermentirali razrezano zelje kot vir hrane za pusto čase. V Evropi se je pojavil 1000 let kasneje.
Tehnika konzerviranja je potekala od riževega vina do soli v 16. stoletju, ko so germanski ljudje začeli suho sušiti zelje soli. Postopek ostaja v bistvu isti dan. Zgodnji nemški in nizozemski naseljenci so v New Yorku prinesli svoje recepte za kislo zelenjavo skupaj z novoletno tradicijo obedov, ki v prihodnjem letu uživajo svinjino in kislo zelje. Tukaj je več nemških receptov za kis.
- Nemška zrna v vinskem receptu
- Sauerkraut Made in Mason Jar Recipe
- Sauerkraut White Bean Juha Recipe
- Madžarsko začinjeno jajce z receptom s kruhom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 366 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.440 mg |
| Ogljikovi hidrati | 89 g |
| Prehranske vlaknine | 18 g |
| Beljakovine | 12 g |