Če vam je všeč sladoled, poskusite to nemško rdečo kremno solato recept, ali rotkohlsalat, za osvežilno zdravljenje. Zorenje zelja v kisu od 2 do 3 ure zlomi težko zelje, zaradi česar je lažje prebavljiv in mu daje nekaj zadrga. Zato upoštevajte pri pripravi posode.
Rotkohlsalat gre s hamburgerji, frikadellen (nemška mesna krharica ), pečenice in še več. Najboljše od vsega, tam je manj možnosti za prehransko bolezen (v razumu), ker v receptu ni majoneze ali kisle smetane, samo kis in olja. Zato ga prinesite na piknike, žar in potlucks !.
Ta recept za solato vsebuje 4 (1/2-skodelice) porcije.
Kaj boste potrebovali
- Mala rdeča zelje, da bi 2 skodelice razrezali
- 1/2 žlička soli
- 1 žlica belega balzamičnega kis ali belega vina kis
- 1 majhno olupljeno ali neolupljeno jabolko, strgano in razrezano
- 1 žlica olja, kot so oreh (Omega-3) ali oljčno olje (monounsaturated)
- 1 ščepec sladkorja (neobvezno)
- Dodatna sol (neobvezno)
Kako narediti
- V vašem predelovalcu hrane, na mandolini ali narezanem zelje, narežite zrezano zelje, odstranite jedro in rezite tanko z rezilom.
- Kraj zrezano zelje v nekovinsko skledo, potresemo z 1/2 čajne žličke soli in 1 žlico kisa po izbiri in vrgamo v plašč. Hladimo za 1-2 uri.
- Pustite zelje z vilico, dodajte razrezano jabolko (neolupljene ali olupljene) in eno žlico olja po izbiri. Dobro premešajte, da popolnoma ohladite solato.
- Sezono pokažite s sladkorjem in / ali soljo. Marinirajte v hladilniku še eno uro. Postrezite mraz.
Nasvet: Če kupite majhno rdečo zelje, uporabite približno polovico za to solato. Uporabite drugo polovico, da naredite kuhanega rdečega zelja . Druga možnost je, da dvakrat recite in jo pojeste več kot 2 dni, saj se s časom izboljša.
Opomba: rdeče zelje najpogosteje najdemo kuhanega kot rotkohl , najbolj cenjena jed, ki je bila najpogosteje v počitniškem času s pečeno goso ali klobasami in pire krompir. Rotkohl se pogosto imenuje blaukraut, blaukohl ali blaukappes v Nemčiji in blaukabis ali rotkabis v Švici.
Rdeča je v kislem okolju, zato dodajanje kisa, citrusov ali jabolk pri kuhanju izboljša rdečo barvo. Sladkor in soda za pecivo bo videti modre (alkalne). Pogoste začimbe, ki se uporabljajo pri kuhanju rotkohl, so lističi, lističi in listi lovorjev .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 86 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 14 g |