Ne glede na to, ali za Oktoberfest ali samo za ukinitev vašega hrepenenja po stadionu, so mehki peclji odlični pridelki brez mleka in zelenjave. Ta recept v New Yorku v mehkih keksih je odličen za zabave in prigrizke. Poskrbite z arašidovo maslo, stopljeno sojino margarino, gorčico ali drugo dip ali širino po vaši izbiri.
Shranjevanje mehkih pretepov
Mehke pese v New Yorku potrebujejo posebno pozornost, da ostanejo sveže. Ne želite, da se raztopljene soli ali prefinjene kozarce, zato se po kuhanju pustite, da se ohladijo. Ponavadi bo to trajalo 15-30 minut po kuhanju. Po hlajenju se najbolje hranijo v rjavi papirnati vrečki, da lahko dihajo. Če jih v 24 urah po kuhanju ne morete jesti, jih lahko zamrznete, tudi v rjavi papirnati vrečki, do dveh mesecev in ponovno segrejete v mikrovalovni pečici. Toda najbolje je, da kuhate samo tisto, kar menite, da boste jedli, in tri mesece v hladilniku prepustite testo ali zamrzujte do 3 mesece, nato pa še hladite v hladilniku, preden bo testo sveže.
Služi 8
Kaj boste potrebovali
- 1 .25-unč paket aktiven suh kvas
- 1 skodelica tople vode
- 1/4 skodelice belega granuliranega sladkorja
- 2 1/2 skodelice
- večnamenska moko , plus več, če je potrebno
- 1 žlička soli
- 7 skodelic vode
- 1/2 skodelice
- Soda bikarbona
- Groba sol ali havajska morsko sol, za škropljenje
Kako narediti
- 1. V veliko posodo za mešanje združite kvas, toplo vodo in sladkor, ki se mešata, dokler kvas ne raztopi. Pustimo, da stoji 5 minut, ali dokler mešanica ne pride do mehurja.
- Postopoma dodajte moko, dokler ne oblikujete mehkega testa, ki ni niti lepljivo niti suho, po potrebi dodajte dodatno moko.
- Testo preklopite na čisto delovno površino in gnetite do elastične in gladke, približno 3-4 minute.
- Namestite ga v rahlo naoljeno skledo, pokrijte in pustite, da se vzpenja na toplo mesto približno 1 uro ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Pečico segrejte na 400 F. Pravilno olje pecite in pustite v prahi.
- Prinesite 7 skodelic vode in pecilni soda na kotalko v srednje velikih ponijah na srednji visoki vročini.
- Pustite testo in se obrnite na čisto delovno površino.
- Testo ločite na 8 kosov in vrnite vsak v vrv približno 1/2 "debelo.
- Z uporabo rezalnika za pico ali ostrih nožev narežite vrvi na kose približno 1/2 "-1" v dolžino.
- Pustite približno 3-4 koščke testa hkrati v vrelo vodo. Odvijte približno 30 sekund, ga odstranite z žlebasto žlico in prenesite na pripravljeno ploščo za pekač.
- To ponovite, dokler niso vsi kuhani testi kuhani.
- Potresemo z grobo soljo in pečemo do zlate rjave barve, približno 10-12 minut.
- Dovoli, da se predgrizki rahlo ohladijo, preden jih postrežemo. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 79 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.947 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |