Kasseri in Kefalotere so trdi grški siri, ki jih lahko najdemo v večini grških ali bližnjevzhodnih trgovin z živili ali trgovin z gurmanskimi živili. Za to jedo se sir rezine ocvrte in plamen. Čeprav je to precej enostavno in enostavno narediti, pred začetkom preberite navodila za flambe .
Kaj boste potrebovali
- 16 unč Kasseri (ali Kefalotere)
- 1/4 skodelice Moka
- 12 žlici masla (ali margarine)
- 4 žlice limoninega soka
- 2 unci konjak
Kako narediti
- Cut Kasseri v 1/2-palčna rezine, ki omogoča približno 4 unč za vsako služijo.
- Chill rezine v ledeni vodi. Posušite in prašite z moko.
- Za vsako predelavo talite 3 žlice žlica, dokler se ne prepleta, vendar ne rjava.
- Na obeh straneh dodajte sirove rezine in hitro pečenje.
- Ne prekuhajte ali se bo sir stopil in se drži posode.
- Za vsako službo stisnite sok 1/2 limone v skledo in potresemo z nekaj kapljicami konjaka. Vžgati.
- Postrezite sir, ko plamen umre.
Recept Izvor: (Plume). Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 539 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 723 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 35 g |