Ti fileti iz pečice so odlična alternativa globoko ocvrtim ribam. Kombinacija začinjenih drobnih kruhov, parmezanskega sira in drobnih kruhov panko naredi te ribe filete krhke in aromatične. Postrežite s pečenim ali globoko ocvrtim krompirčkom in sladoledom za okusen družinski obrok.
Uporabite recept za hitro tartarno omako ali pa jo oskrbite s to pikantno omako iz remulade Louisiana ali koktajlovo omako .
Običajno jih naredim z vahnjo, vendar bi lahko nadomestili tilapijo, trsko ali som. Ne pozabite nastaviti časa kuhanja za zelo debele ali tanke filete.
Kaj boste potrebovali
- 2/3 skodelice
- mleko (ali lahka smetana )
- 1 veliko jajce
- 1/2 skodelice panko drobtine
- 1/2 kvadratne krušne drobtine (začinjene, kot je česen ali italijanska)
- 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban)
- 4 ribji fileti, vahnja (ali podobne blage bele ribe)
- 4 žlice masla (stopljeno)
- 1 žlička kosher soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- Izbirna Quick Tartar omako:
- 1/2 skodelice majoneze
- 2 žlički limoninega soka
- 1 1/2 čajne žličke sladkega okusa
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu
Kako narediti
- Toplotna pečica do 450 F.
- Vložite pločevinasto folijo s folijo in nato olje ali pršite folijo z neprepustnim kuhinjskim pršilom.
- V srednji posodi premijemo mleko ali smetano z jajcem.
- V drugi skledi združite drobtine panko, začinjene krušne drobtine in parmezan sir.
- Drobljenje ribjih filetov v mešanici mleka in jajc, nato temeljito premešajte z mešanico mrvice.
- Na pripravljenem papirju za peko pripravite in rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Droge z raztaljenim maslom.
- Pečemo 12 do 20 minut, ali dokler ribe ne zlahka z vilicami. Preverite tanke filete za dojenost približno 10 minut.
- Postrezite ribje filete s hitro tartarno omako (spodaj) ali najljubšo domačo ali komercialno omako vaše družine. Dodajte pomfrit in šopek za popoln obrok.
Tartarjeva omaka
V majhni skledi združite majonezo, limonin sok, sladoled in čebulo v prahu. Mešajte, da se temeljito meša. Postrezite s fileti iz pečice.
Nasveti in variacije
- Debelina ribjega fileta določa čas kuhanja. Če želite testirati ribe za nečnost, vstavite sornike vilice v sredino najdebelejšega dela ribjega fileta. Nežno zvijte. Ribe morajo biti neprozorne v središču in zlahka zlati.
- Vahnja in drugi ribji fileji imajo pogosto "rep", ki je tanjši od preostalega fileta. Tuck tanki konci, kot je ta spodaj, tako debelina fileta je enotna.
- Dodajte posušene peršunske kosmiči v mešanico mrvice.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 863 |
| Skupna maščoba | 55 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 317 mg |
| Natrij | 1.168 mg |
| Ogljikovi hidrati | 82 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 15 g |