Počasi kuhalniki so čudovito udobje, vendar kadarkoli se ukvarjate z nizkimi temperaturami v daljših časovnih obdobjih, je varnost hrane skrb. To je zato, ker bakterije, ki povzročajo zastrupitev s hrano, uspevajo in hitro pomnožijo pri sobni temperaturi in do 140 F.
Počasi kuhalniki so namenjeni za kuhanje hrane počasi, pri temperaturah med 170 F in 280 F, območje, ki je dobro izven območja nevarnosti hrane hrane.
Ključ je prepričan, da uporabljate počasno kuhališče pravilno. Te preproste varnostne smernice za počasno kuhanje vam bodo pomagale, da boste vi in vaša družina varni.
Varno zaženite počasne kuhalne plošče
Prepričajte se, da je vaš počasen kuhalnik, pripomoček in delovno območje čist in saniran. Roke si umijte, preden začnete pripravljati in med pripravami, še posebej po ravnanju z surovim mesom ali perutnino.
Hranljivo pokvarljivo hrano shranjujte v hladilniku, dokler jih ne potrebujete. Če nameravate predhodno pripraviti meso ali zelenjavo, jih hranite v hladilniku do zadnje minute. Vaš počasni kuhalnik lahko traja nekaj časa, da doseže 165 F, kar se splošno šteje kot temperatura, pri kateri je večina bolezenskih povzročiteljev ubitih. Ohranjanje sestavin v hladilniku pomaga negativnim bakterijam, da se v teh kritičnih prvih urah kuhanja divje razmnožujejo.
Izberite Foods in jih skrbno uredite
Ne zamrzujte ali delno odmrznjeno meso ali perutnino v počasnem kuhalniku - traja dlje, da pridete do 165 ° F, lahko pa tudi ohladite v počasnem kuhalniku.
To je kot gradnja bakterijskega igrišča.
Veggije kuhamo počasneje od mesa ali perutnine, zato jih najprej položite v kuhalnik, na dnu. Nato dodajte meso ali perutnino, nato pa pokrijte z vodo, zalogo ali juho. Pokrov držite trdno nameščen, ga odstranite le tako, da preverite, ali je premešan ali premešan. Vlažna živila, kot so juha , čili , testenina ali obara, so idealna za počasne kuhalne posode, saj para, ki se oblikuje, naredi zelo neprijazno okolje za bakterije.
Varne kuhalne temperature
Slow kuhalniki, kot je ta programabilna, imajo na splošno več kot eno nastavitev temperature. Smiselno je uporabiti nižjo nastavitev, če nameravate kuhati obrok ves dan, ali če uporabljate manj kosi kosi mesa . Če je mogoče, najprej nastavite kuhalnik na najvišjo nastavitev, nato ga spustite na želeno temperaturo. Ko hrana doseže in ostane nad 165 F, bo ostala varna, dokler ostane kuhalnik.
Počasi kuhalniki in izpadi električne energije
Kaj, če se moč izklopi? Če ste doma, lahko dokončate kuhanje na plinskem štedilniku, zunanjem žaru ali kjerkoli drugje, kjer je moč. Ampak karkoli počnete, storite takoj - ne dajejte bakterij priložnost, da razmnožite.
Na žalost, če niste doma, je edina varna možnost, da hrano odnesete - tudi če izgleda, kot da je to storjeno.
Varno Crockpot Preostalo ravnanje
Ostanke je treba hraniti v plitkih, pokritih posodah in v dveh urah hlajiti. In ne poskušajte ponovno segrevati ostankov v počasnem kuhalniku. Ožaložite ostanke na stovetopu, v mikrovalovni pečici ali konvencionalni pečici, pri čemer se prepričajte, da doseže najmanjšo notranjo temperaturo 165 F, merjeno s takojšnjim branjem termometra.