Vsakdo, ki je bil kdaj praznovanje (rojstni dan) v nizozemski pisarni ali domu, bo prepoznal slagroomtaart , neusmiljen poseben dogodek, ki ga sestavljajo plasti svežega peciva, šlaga in svežega sadja. Če želimo zmanjšati bogastvo, radi izkoristimo koščke, kot so maline in rdeči ribez, med sloji torte in smetane.
Ta recept za slagroomtaart iz kuverte De Banketbakker je bil prilagojen in preveden za to spletno stran in ga je izdal z dovoljenjem založnika. Medtem ko smo recept spremenili v ameriške meritve, je to recept receptorja, najboljši rezultati pa boste dobili z uporabo kuhinjske lestvice in izvirnih evropskih meritev (v oklepajih).
Kaj boste potrebovali
- Za marelico Purice:
- 1 2/3 skodelice (250 g) posušene marelice
- 1 skodelica (250 g) vode
- 1 skodelice (175 g) želeja sladkorja ( geleisuiker ), glejte Nasveti
- 1 skodelica (175 g) granuliranega sladkorja
- Za torto ( Kapsel ):
- 4 jajca
- Ščepec soli
- 1/2 skodelice (100 g) granuliranega sladkorja
- 1 1/2 tsp (5 g) limoninega lesa
- 1 skodelica (90 g) moke
- 3 tsp (10 g) koruznega škroba (koruzna moka / maizena)
- Za kosmiče mandarine (po izbiri):
- 1/2 skodelice (100 g) granuliranega sladkorja
- 1 skodelica (100 g) obritih mandljev
- 1 jajce (potrebovali boste samo 1/2 jajčnega beljaka)
- Za ščipirano kremo:
- 2 skodelice (1 pint / 500 g) težka smetana
- 1/4 skodelice (50 g) superfinskega sladkorja
- Ukras: sveže sadje po vaši izbiri
Kako narediti
- PRIPRAVI APRICOT PURéE: Meso marelice namočite vsaj eno uro. Dodajte sladkor iz sladkorja in granuliranega sladkorja ter jo zavrite. Pustite kuhati 2 minuti in gladko pire. Če je kaša pregreta, jo razrežite z nekaj kapljicami vode
- PRIPRAVLJAJO KAKO (g. Kapsel ): pečico segrejte na 356 stopinj F (180 stopinj C). Vdihnite jajca, sol, sladkor in limonino lupino v dvojnem kotlu do svetlobe in puhastega. Razrežite moko in koruzni škrob in zložite v mešanico. Na maslo zmešajte 10 x 2-krat (25 x 5 cm) z maslom in namažite testo. Pečemo torto 25 minut (ali dokler se ne vstavi nabiralnik). Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na stojalu za torto. Ko se ohladi, gobo pogoltnite (vodoravno) v tri ravne plasti.
- ZA PRIPRAVLJANJE SUGARSKIH ALMONOV (neobvezno): pečico segrejte na 320 stopinj F (160 stopinj C). Združite mandljeve kosmiče, sladkor in jajčne beljakovine. Na pečeni maščobni pekač in toast v pečici segrevajte 20 minut ali dokler ne zlate. Dovolite, da se ohladi.
- PRIPRAVLJATI KREMO: V čisto skledo kremo in sladkor obrišemo, dokler ne tvori trdnih vrhov.
- ZA MONTAŽO CAKE: zložite spodnji sloj torte z debelim pokrovčkom sveže stepene smetane. Pokrijte s plastjo svežega sadja. Sedaj postavite drugi sloj torte na vrh. S to kremo s kruhom okrog 2/3 skodelice (150 g) marelice pire. Na vrhu položite končno torto. Pokrijte zgornji del in stran bunde s slano smetano. Z vrečo s pecivo z veliko zvezdno šobo okrasite vrh torte z pipiciranimi rozetami preostale smetane in svežega sadja ter s stranicami torte z opečenimi mandljevimi kosmiči.
Nasveti
- Želećni sladkor (imenovan tudi sladkorni sladkor, dżem sladkor ali sladkor za żelanje , ki ohranja sladkor ali geleizuiker na nizozemskem jeziku) je granuliran sladkor, ki vsebuje (sadni) pektin in citronsko ali vinsko kislino. Pogosto se uporablja za izdelavo želeja / džemov. Če je ne najdete, naredite svoj sladkor iz sladkorja z dodatkom praškastega pektina v redni granulirani sladkor ali naročite geleisuiker s spletnih strani, ki prodajajo nizozemsko živilo .
- Zrezan kruh nož je pri roki, ko rezanje torto v enake plasti.
- Znane tudi kot Moscovisch gebak v nizozemščini, holtkampova tortna baza je neverjetno lahka in zračna, tako da zgornji sloji ne odtehtajo spodnjih slojev. Ta tortni recept se lahko uporabi tudi za druge pecivo, na primer torto mocha in kot osnovo za sladice, kot so mučnine (poskusite ga uporabiti za to Tokkelroom trofle recept ).
- Okrasite torto s svežim sadjem, oreški ali okrasnimi čokoladnimi dekoracijami ali pa pripravite lastne okrasne čokoladne torte, kot so čokoladne vrtnice ali čokoladni listi .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 495 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 132 mg |
| Natrij | 188 mg |
| Ogljikovi hidrati | 66 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 8 g |