To je pecivo iz pita, izdelano s hladnim maslom in skrajšano. Dajte rezano maslo in skrajšajte v zamrzovalniku približno 15 minut, preden začnete s pito.
Recept zadostuje za eno skorjo in se lahko podvoji za dvokovinsko pito ali dve samski skorji.
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici masla
- 2 žlici skrajšajo
- 1 1/2 skodelice vsestranske moke
- 1/4 žličke soli
- 3 do 4 žlice vode (ledeno mrzlo)
Kako narediti
- Rezite maslo in ga skrajšajte na majhne koščke ter jo položite v zamrzovalnik 10 do 15 minut, preden začnete.
- Odstranite moko in sol v mešalno posodo; spet ponovno. Rezano v ohlajenem maslu in skrajšajte s pecivom ali dva noža, dokler maščoba ni velikost graha. Dodajte 3 žlice ledene vode in premešajte z vilicami. Dodajte več ledene vode, približno 1/2 do 1 čajne žličke hkrati, dokler se testo ne začne strgati skupaj.
- Takoj, ko je dovolj vlažen, da se zbere v žogico, oblikuje testo v ravno ploščo in zavijete v plastično folijo. Hladimo vsaj 30 minut.
- Testo čim manjši. Na hladno površino okroglo testo pahljajte na približno 1/8 palca debeline. Pecivo mora biti približno 1 1/2 cm večje od ploščice .
- Recept je dovolj za eno skorjo. Dvakrat uporabite recept za pito z dvojno skorjo ali dve samski skorji.
Za slepo pečeno skorjo
- Če recipe zahteva predhodno pečeno ali slepo pečeno skorjo, pecivo pecite s folijo ali pergamentnim papirjem in ga napolnite s težo pito ali posušenim fižolom. Pečico segrejte na 400 F. Zmanjšajte toploto na 375 F in pečemo 15 minut. Odstranite uteži in folijo pita ter nadaljujte s peko približno 12 do 15 minut dlje.
- Položite na žični stojalo, da se ohladi in nato napolnite, ko se usmeri recept.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 155 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 178 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |