Nadaljevali smo z Packaging Beer - Kegs vs. Casks
Steklenice
V steklenem pivu je že dolgo časa. Nekatere pivovarne polnijo steklenice s še vedno pivom in nekaj sladkorja, kot so sodi . Sekundarna fermentacija v steklenici povzroči karbonizacijo in tanko plast kvasnih usedlin na dnu. Druge pivovarne karbonizirajo svoje pivo v pivovarni, nato pa napolnijo steklenice z njim. To daje pivovarjem večji nadzor nad končnim izdelkom, saj jim omogoča, da nadzorujejo raven karbonacije v svojem pivu.
Čeprav nekatere pivovarne še vedno uporabljajo tepihe, večina pečat steklenice z znano kovinsko kapico. Obloga na notranji strani pokrovčka zapečati steklenico in kovinske robove pokrova zaprejo okoli ustnice steklenice, da jo držijo na mestu in vzdržujejo tesnilo. Dobro zapečatena steklenica varuje pivo iz kisika dobro in dolgo časa.
Večina steklenic za pivo je narejena iz rjavega, zelenega ali prozornega stekla. Vse tri barve pustijo svetlobe, čeprav rjava omogoča veliko manj kot druga dva. Če ste že kdaj imeli pivo, ki ga imenujemo tudi svetloba, potem veste, zakaj je to težava. Neugoden vonj in okus povzroča ultravijolična svetloba, ki v pivu udari nekatere molekule, kar se lahko zgodi zelo hitro. Zato je treba steklenice pakirati in / ali označiti na način, ki preprečuje, da bi prišlo do svetlobe.
Kante
Konzerve za pivo ponujajo enako zaščito kot boksarice. In ker vsebujejo samo ene obroke, ni potrebe po vgradnji tlačnega sistema.
Kaj pa ta kovinski okus? Ena večna pritožba, ki jo slišim o pločevinkah, je, da pivo, ki ga vsebuje, zavzame kovinski okus. Razmislimo o tem. Prvič, samo ena od štirih skupnih zabojnikov za pivo, steklenic, ni kovinska. Nihče se ni pritoževal glede osnutka degustacije piva iz kovine.
Sekundarno so pločevinke na notranji strani. Pivo dejansko nikoli ne pride v stik s kovino.
Torej, od kod prihaja ta prekleti kovinski okus? Dejansko to sploh ni okus. Čutiti okus in vonj so tesno povezani. Če ste kdaj opazili, kako lahko včasih oklepa hrana okusi, ko imate mraz, potem veste, o čem govorim. Ta kovinski okus prihaja iz vonja piva. Ko pijete neposredno iz pločevinke, v svojem obrazu grebete velik kovinski krožnik. Ni čudno, da ljudje mislijo, da imajo konzervirani piv okusi, kot je kovina.
Uporabite kozarec. Problem rešen.
Pasterizacija
Pogovor o pakiranju piva ni popoln brez omembe pasterizacije . Ta postopek, namenjen ubijanju živih mikrobov v pivu, vključno s kvasom, uporablja nekaj pivovarjev za sterilizacijo in stabilizacijo njihovega proizvoda. Pasterizirano in nepasterizirano pivo se prodaja v steklenicah, kegovih in pločevinkah.
Ko je bila prvič uvedena v pivovarni industriji v poznih 1800-ih, je bila revolucionarna. Te dni, je zaveden s strani nekaterih ljudi pivske skupnosti. Pivo, razlaga, je živa stvar in jo je treba uživati kot tak. Pasterizacija in prekomerna filtracija odvzame okus piva.
Spletna stran Camra celo trdi, da proces proizvaja "nekakšen okus sladkega žganja".
Ne glede na to ali ne, nikoli nisem opazil praženega sladkorja v pivu - pasterizacija ni tako pomembna, kot je nekoč bila, da je trg dobil z dobrim pivom. S sanitarnimi tehnikami, ki jih uporabljajo sodobne pivovarne, in dobro uporabo hladilnika navzgor in navzdol v napajalni liniji, je malo možnosti, da bo pasterizirano pivo pokvarilo, preden pride do vas.