Pakistanski stil Goveje goveje meso s špinačo

Začimbe in začimbe v tej goveji gulaši dajejo čudovito, eksotično okus. Recept vključuje mešanico garam masala, ki jo hranijo nekaj mesecev.

To je začinjeno, vendar ne "vroče", (upoštevajte, da je edina "vroča" začimba, cayenne, neobvezna ....) in drugačno spremembo tempa iz vsakdanjega govejega obara. Lahko bi tudi uporabili jagnjetino kot govedino. To ponavadi postrežejo s ploskim pecljevem, a je dobro za riž ali rezance.

Kaj boste potrebovali

• 8 žlici rastlinskega olja
• 20 celih črnih peric
• 6 celih nageljnovih žbic
• 2 celih listov
• 6 celih kardamoma
• 2 srednje čebule, sesekljano drobno
• 6 strok česna, sesekljan v redu
• 1 koren ingverja, 1-palčna kocka, narezana fino
• 2 kilograma govejega, kubiranega, (1-palčni)
• 1 čajna žlička semena kumina
• 1/2 čajna žlička cayenne, neobvezno
• 1 čajna žlička koriandra, tla
• 2 žličke soli
• 5 žlici jogurta, pretepen
• 2 kilograma sesekljanega špinače, svežega ali zamrznjenega
• 1 čajna žlička Cardamom, (samo semena)
• 1/2 skodelice celih črnih peric
• 1/3 kozjega semena kumina
• 1/4 skodelice koriandra
• 3 vsaka palica cimeta, dolga 3-cm
• 6 stroka

Kako narediti

1. Vstavite ingver, čebulo in česen v posodo za mešalnik in jih zmešajte v pasto, po potrebi dodajte žlico vode. Dati na stran.
2. V eno posodo položite paprike, klinčke, lovorje in kardamom.
3. V drugo posodo položite kumino na zemlji, koriander zemlje, cayenne in 1 čajno žličko soli.
4. Jogurt dajte v drugo skledo.
5. Operite in sekajte svežo špinačo, jo pripravite, da jo dodate v posodo. (Ali pa odtalite zamrznjeno špinačo.)

1. Preostalo čajno žličko soli spustite v drugo skledo.
2. Zdaj segrejte rastlinsko olje v veliki holandski peči.
3. Ko je vroč, položite poperke, nageljnove žlode, lovorje in kardamom.
4. Mešajte za trenutek. Zdaj v čebulo, česen in ingver.
5. Premešajte in popržite, dokler paste ne začnejo razvijati rjave pike.
6. Dodamo mleto kumino, koriander zemlje, cayenne in 1 čajno žličko soli. Mešajte skupaj, nato dodajte meso.
7. Za eno minuto premešajte in popržite.
8. Nato dodajte jogurt 1 čajno žličko hkrati, dokler jogurt ni bil dobro premešan z drugimi sestavinami. Poskrbite, da bo meso rahlo rjavega videza.
9. Dodajte špinačo, malo po koščku, mešanje v več, kot špinača v ponev. Mešajte in kuhajte, dokler se špinača popolnoma ne zlepi. Moral bi se odpovedati sokovi, kuhati meso.
10. Zdaj se celotna mešanica dovaja v počasno kuhališče / Crock Pot in pustite, da se ohladi 6 do 8 ur na visoki ali 8 do 10 ur na nizki stopnji, dokler meso ni dobro.
11. Ko končate, po mesu posujte garam masala (navodila spodaj) in premešajte, nato pa še približno 5 minut dlje. Če je preveč tekočine, kuhamo 5-10 minut, dokler omaka ni debela.

Za Garam Masala

1. Združite vse sestavine in dobro obdelajte z mešalnikom ali kavni mlinček.
2. Shranjujte v tesno zaprti posodi z drugimi začimbami.

Opomba: Garam Masala lahko hranite nekaj mesecev.

Zahvaljujoč NS Nasim za izmenjavo.

Želja več? Oglejte si te recepte:

Goveje in ginozne obara

Mamina domača goveja obara

Goveje in rdeče vino

Perfect Beef Stew

Crockpot Beef in Pinto Bean Stew

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	671
Skupna maščoba	38 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	22 g
Holesterol	137 mg
Natrij	1.018 mg
Ogljikovi hidrati	36 g
Prehranske vlaknine	12 g
Beljakovine	54 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)