Testenine so kombinirane s svinjsko gobico in šiitake gobami ter začinjene s kitajskim riževim kisom, temno sojino omako in lističi s čilijem v tej preprosti mešanici s pršutom. Balzamični kis lahko uporabite kot nadomestek za črni rižev kis.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt lingvina ali dolge testenine, kot želite
- Pinch sol
- 1 žlica rastlinskega olja (ali arašidovo olje za cvrtje ali po potrebi)
- Okrasite: sveža šalotka po želji
- 1 kilogram mletega svinjskega mesa
- Temna sojina omaka po okusu
- 10 - 15 kapsul Shiitake gobe (cut julienne)
- Kitajski črni rižev kis, po okusu
- 1 - 2 žlice piščančje juhe (ali vode)
- 1 žlico EVOO ali drugo oljčno olje
- 1 žlica rdeče čilije poper paprike
- 3 stroka česna (fino mleto)
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec vode, zavrite, dodajte testenine in velik solz soli, vrnite se v kuhanje in kuhajte.
- Medtem segrejte olje nad srednjo toploto v veliki ponvi. Jabolite šalotke, dokler niso svetlo rjave.
- Odstranite šalotke iz posode, tako da olje pustite v posodi.
- Dodajte mleto meso, popražite 3-4 min, dodajte temno sojino omako, premešajte in razkosite meso, dokler ni porjavljeno in dišeče.
- Dodajte škrlatne gobe, rahlo popržite 1-2 minuti.
- Dodajte kis. Če mešanica izgleda suha, dodajte majhno količino piščančje brozge ali vode.
- Ko kuhamo, prenesite v skledo
- Dodajte EVOO, čili in česen v drugo posodo, rahlo popržite 1-2 minuti.
- Ko se testenine kuhajo, dobro odcedite in vlijete v ponev, ki vsebuje EVOO, čilije s čilijem in česen.
- Dodajte dele mesa, gob, nekaj kisa, soli in popra in dobro premešajte.
- Ob služenju okrasite s šalotko in na vrhu z ostalimi deli mesa in gobami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1355 |
| Skupna maščoba | 76 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 49 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrij | 1.438 mg |
| Ogljikovi hidrati | 116 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 57 g |