Falafel je čudovit glavni poln tečaj, ki je priljubljen med vegani. Vendar, če imate v lasti globoko cvrtje, je lahko nekoliko težavno, da bi doma. In tudi če imate lasten globok cvrtnik, lahko mnogim, kar naredi falafel, je lahko malo zastrašujoče.
Vnesite pečen pečen falafel. Ponaša se z vsemi okusnimi okusi tradicionalnega falafela z veliko manj maščob!
Kaj boste potrebovali
- 3 stroka česna
- 1 majhna rdeča čebula, olupljena in prepolovljena
- 2 skodelice kuhane čičerke, bodisi konzervirane ali kuhane iz suhega, odcejene in spere
- 1/2 čajna žlička koriandra
- 1 žlička mletega kumina
- 1 žlička soli
- 1 žlička pecilni prašek
- 1 čajna čičerična moka (znana tudi kot marmelada garbanzo ali besan)
- 4 žlice mletega svežega peteršilja
- 4 žlice mleto svežih listov cilantro
- 1 1/2 žlici kuhinjskega olja (priporočite oljčno olje)
- 1/4 žličke mletega črnega popra
Kako narediti
Ogrevajte pečico na 400 stopinj Celzija. Ko se pečica predhodno segreje, poskrbite, da se česna 3 česna in rdeča čebula razporedite na majhno pekač in pečemo približno 27 minut, dokler se ne odpre vilice. Odstranite iz pečice, vendar pečice ne izklopite. Pustite, da se česen in rdeča čebula ohladita približno 10 minut.
Praženi česen in rdeča čebula položite v posodo predelovalca hrane skupaj s kuhanimi čičerkami, korianderjem, mletim kuminom in soljo.
Čistite čičerke do gladke, ustavite vsakih 30 sekund ali tako, da strgate skledo predelovalca hrane ali po potrebi. Zmes mora biti skladnost gostega hummusa po mešanju.
Prenesite čičerko iz čičerice v veliko skledo. Dodajte prašek za pečenje in čičeriko ter nežno pregibajte, da se združita in razdelita skozi mešanico čičerke. Zložite v sesekljan peteršilj in cilantro. Z zelo čistimi in suhimi rokami zmes mešajte v testo in po potrebi dodajte več čičerke. Testo razdelite v 2-palčne kroglice in nato nežno pritisnite, da se oblikujejo v sploščene pike, široke približno 1 1/2 cm.
Namestite neobdelan falafel na pergamentni papir, ki je prekrit s piškotnimi listi in rahlo očistite vrhove falafelovih patties z 1/2 količino kuhinjskega olja, ki je zahtevano. Z preostalim oljem preklopite in očistite drugo stran falafela - morda vam ni treba uporabiti vsega zahtevanega olja. Potresite eno stran falafel patties z mletim črnim poprom.
Pečemo v segreti pečici 15 minut, nato zavrtimo falafel in pecemo še 15 do 18 minut ali pa do zlate rjave, dišeče in pečene.
Uživajte polnjene v pito, na vrhu solate ali kot hitro in enostavno kosilo na poti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 471 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 670 mg |
| Ogljikovi hidrati | 73 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 19 g |