Pogovorimo se z zdravim novim letom. Počakajte, vrnite se, to ni vse, kar je depresivno. Seveda obstaja veliko manj piškotkov, kot smo uživali v počitnicah, vendar to ne pomeni, da hrana ne more biti okusna. Za mene je skrivnost, da lahko jedo zdravo, hranljivo hrano napredno pripravo. Zato iščem jedi, ki jih lahko vnaprej naredim (nedelja je ponavadi moj tedenski dan hrane) in se dobro zadrževati v hladilniku za teden. Dodatna bonitetna točka, če živila dobro potujejo, tako da se lahko kosilo za kosila.
Drugi ključ za zdravo prehranjevanje je veliko celih zrn in veliko izbire. Bulghurjeva pšenica je tradicionalno zrnje, ki se uporablja v solati Tabbouleh, vendar z njim tudi pripravim druge jedi in jo uporabim tako, kot bi uporabljal riž. Ima blag, okusen okus, pare in veliko drugih živil in kuharjev hitro in enostavno.
Tipična tabbouleh je blejski solato z bulghurjevo pšenico in ogromno količino peteršilja. Če želite, peteršiljsko solato. Ampak običajno je dodati drugo zelenjavo in jaz sem naložil moj paradižnik, kumare, korenje in hrustljavo čičeriko. Vlakna in vitamini skupaj v okusni solati. To je, kako narediti zdravo novo leto jedo!
Kaj boste potrebovali
- Za solato:
- 1 skodelica bučke pšenice
- 2 skodelice vode
- 3 paradižnika (na kocke)
- 1 brez sej (
- Angleščina) kumare , narezane na kocke
- 1/2 skodelice izrezane korenje
- 1/2 majhna ali 1/4 velika rdeča čebula (olupljena in narezana)
- 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja
- Za čičerke:
- 1 lahko (približno 15 oz.) Čičerke (sprani in izprazni)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/2 žlička kumine zemlja
- Za oblačila:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- 1 česen iz česna (olupljeni in fino mlet ali nariban)
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
Za izdelavo pšenice bulghur prinesite dve skodelici vode v vrenje, dodajte bulghur, pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in počakajte 12 minut. Odstranite z vročine in pustite sedeti še nadaljnjih 8 do 10 minut, preden se zlivate z vilicami.
Da bi naredili čičerko, jih dodajte v skledo ali litega železa s olivnim oljem. Pečemo na visoki vročini 5 do 10 minut, dokler hrustljava ne piha s kumino.
Da bi obleko v veliki skledi skupaj z olivnim oljem, limoninim sokom in mletim ali naribanim česnom.
Velikodušno sezono s soljo in poprom.
Dodajte kocke na koščke, kumare na kocke, razrezane korenčke in drobno rdeče čebule do preliva. Mešajte v kuhanem pšeničnem bučem, hrustljavi čičeriku in peteršilju. Po potrebi z dodatkom soli in poper. Pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 554 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 274 mg |
| Ogljikovi hidrati | 79 g |
| Prehranske vlaknine | 17 g |
| Beljakovine | 26 g |