Poljske klobase boste ljubili

V nasprotju s splošnim prepričanjem se beseda kiełbasa ( kiełbasy pl.) Ne nanaša zgolj na velike dimljene povezave, ki se običajno pojavljajo v vakuumu v trgovinah z živili. Kiełbasa je generična beseda za klobase, torej, ali je dimljena, sveža ali ozdravljena, kielbasa bo vedno imela modifikator, ki bi opisal, kakšna je klobasa.

Tukaj je seznam nekaterih najboljših kielbas na voljo.

• 01 od 15

  Biała Kiełbasa - bela klobasa

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) je sveža, nekuhana in nepoškodovana klobasa, ponavadi narejena iz svinjske rame in včasih malo govejega in telečjega mesa, začinjena s soljo, poprom, česnom in marjoramom, čeprav se to razlikuje od družine do družina.

  Kuhano in rjavo ali pečeno ali celo sutéed s čebulo. Ponavadi se vroči ali hladno s chrzanom ali ćwikło , z kislo skorjo ali rezanci ter kot sendvič na rženem kruhu. Med jedjo skozi celo leto je nepogrešljiv za velikonočno in božično, v južni juhi pa za velikonočno jutro.

• 02 od 15

  Kabanosy - Hunterova klobasa

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) je generični izraz za vse tanke klobase. Običajno so iz svinjine, soli, paprike, česna, allspice in včasih kumine ali zdrobljene paprike za začinjeno noto ( kabanosy pikantne ). Prav tako so narejeni s piščancem ( kabanosy z kury ) ali drugimi mesnimi izdelki po vaši meri.

  So dimljeni in sušeni za trdno teksturo in jedo pri sobni temperaturi kot prigrizek ali predjed. Kabanosy se pogosto vzame na pohodniške ali kamperske izlete, ker ne potrebujejo hladilnika, tako kot mnogih drugih posušenih klobas.

• 03 od 15

  Kiełbaski Myśliwska - Hunterova klobasa

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) je dimljena in posušena klobasa iz svinjine s pridihom zdrobljenih jagod.

  Hunterova klobasa dobi ime, ker je zaradi pomanjkanja vlage odporen na kvar in popolna hrana za lovce na terenu.

• 04 od 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - krvna klobasa

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) je šljuška krvna klobasa, ki je temna in ima večjo količino krvi kot ječmen (ali drugačna, ajdovca - kasza). Njegov bratranec, kiszka (KEESH-kah), znan tudi kot kaszanka (kah-SHAHN-kah), je svetle barve in ima več ječmena ali ajde od krvi.

  Prvotno je bil uporabljen ostanki - ušesa, gobec, meso iz mesa - po zakolu prašiča in je bil zmešan z začimbami in ječmenom ali kaszo. Danes se uporabljajo boljši kosi mesa.

  Zmes kuhamo in nato polnimo v sterilizirano debelo črevo prašiča. Lahko se služi pri sobni temperaturi brez nadaljnjega kuhanja ali na žaru ali ocvrti s čebulo.

• 05 od 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) so poljski frankfurterji iz fino pšeničnih začinjenih mesa, ki so rahlo prekajeni. Lahko jih kuhamo, žarujemo, ocvrto ali služimo kot hladno rezanje.

  Ko so narejeni s teletino, so znani kot parówki cielęce in ko so narejeni s svinjskim mesom, so znani kot parówki wieprzowe . Mini frankfurterji so znani kot paróweczki in se pogosto pojavljajo v samopostrežnih zajtrkih v poljskih hotelih.

• 06 od 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) so klasični poljski vroči psi, narejeni s ponavadi naravni škatli, polnjeni z začinjeno svinjino in teletino, ki je bila rahlo prekajena.

  Lahko so na žaru, pečen, ogrevan v vroči vodi in postrežen na pecini ali z zeliščni krompir in krompir.

• 07 od 15

  Kiełbasa Weselna - Poroka Klobase

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) ali poroka klobasa je dvojno dimljena svinjska klobasa (s tem tudi njena temna barva) s pridihom česna.

  Običajno je bilo na porokah in drugih pomembnih dogodkih gostiti goste preden odidejo domov. Poroka klobas je namenjena služiti pri sobni temperaturi kot prigrizek ali predjed.

• 08 od 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniper klobase

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) je polsuha klobasa, izdelana iz svinjine in zdrobljenih jajčnih jagod, močno prekajenih nad krompirjevim lesom.

  Ne potrebuje hlajenja in je najbolje, če je na voljo pri sobni temperaturi, zaradi česar je idealen za piknike, pohodništvo in druge dogodke na prostem.

• 09 od 15

  Kiełbasa Czosnkowa - česna klobasa

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-bah-sah choh-sin-KOH-vah) je dobesedno "česna klobasa" in je narejena iz sušene svinjine, soli, črnega popra, marjorama in včasih koriandra in paprike ter liberalnih količin svežega česna.

  Kuhamo ga v vroči vodi in nato rahlo kadimo in je idealen za pečenje na žaru, kot hladno rezanje, s premešanimi jajci ali v obarah, kot so bigos .

• 10 od 15

  Kiełbasa Krajana - Country Klobasa

  Kiełbasa krajana (klobuk-BAH-sah krrai-AH-nah) ali državna klobasa je dvojno dimljena klobasa, narejena iz kosov svinjine namesto svinjskega mesa v debelejšem ohišju. Odlično je kot hladno rezilo, vendar je tudi idealno za žar.

• 11 od 15

  Kiełbasa Grillowa - Žametna klobasa

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) ali klobase za žar je sočna in rahlo začinjena svinjska klobasa, ki je že težko dimljena in ne zahteva dolgega časa pečenja. Prav tako je odlično, ko se ocvrti ali segreva v vroči vodi.

• 12 od 15

  Kiełbasa Zwyczajna - navadna klobasa

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) dobi svoj moniker, ker je to tipična ali navadna klobasa, narejena s sušeno svinjino, soljo, poprom, marjoramom in svežim česnom . Kuhalo ga je v vodi in nato rahlo kadilo. To je dobra žganja klobasa, hladno rezanje in idealno z jajčami, z kislo zelenjavo in v obarah, kot so bigos .

• 13 od 15

  Kiełbasa Żywiecka - pivska klobasa

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) dobi ime iz regije Żwiec na jugu Poljske, kjer prihaja Żywiec pivo. Narejena je s koščkom narezane svinje in včasih z malo govejega mesa ter začinjena s soljo, poprom in česnom.

  Dimljen je iz trdega lesa in je popoln kot hladno rezanje na sendvičih, z jajčkami, tudi na pizzi!

• 14 od 15

  Kiełbasa Cygańska - kitajska klobasa

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) ali cigansko klobaso je temna, globoko prekajena klobasa, narejena z začinjeno svinjino, soljo, poprom in česnom, ki se kot predjed najlažje jedo pri sobni temperaturi.

• 15 od 15

  Kiełbasa Krakowska - Krakova klobasa

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), izdelana v slogu Krakov, prihaja v treh sortah - suhi ( sucha ), polsuhi ( obsuszana ) in parjeni ( parzona ). Vse tri so narejene z začinjeno pusto svinjino.

  Krakowska je idealna za prehrano kot predjed ali sendvič. Njegova aromatična aroma prežema prostor!