Ta pečen pršut je končan z rahlo začinjenim rjavim sladkorjem in z gorčico. To je mešanica sladke kisline, ki daje pršutu odličen okus.
To je okusno glaziran pečen šunka, ki je kot nalašč za veliko počitniško večerjo ali nedeljsko srečanje.
Kaj boste potrebovali
- 1 veliki šunka (pripravljen za kuhanje in dimljenje, približno 12 do 16 kilogramov)
- Za Glaze:
- 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 2 žlici koruznega sirupa (ali zlatega sirupa ali trsnega sirupa)
- 2 žlici moke
- 1/4 čajna žlička cimeta
- 1 žlica Dijon (ali gurmanski gorčica, vaš najljubši)
- 1 žlica jabolčnega kis
- 2 žlici vode
Kako narediti
- Ogrevalna pečica do 325 F. Linija za pečenje s folijo. Ovijte šunko v folijo, obdržite šunko maščobo navzgor; ga postavite v pekač.
- Pečemo 18 do 20 minut na funt ali dokler mesni termometer ali temperaturna sonda ne registrira približno 145 F.
- Medtem, naredi glazuro. V srednji ponvi združite rjavi sladkor, cimet, moko, gorčico in kis. Premešajte s srednjo nizko vročino, dokler ni gladka. Dodajte vodo in pustite, da se potopi. Zmešajte, mešajte, 1 minuto.
- Odstranite folijo iz šunke in odstranite odvečno maščobo. Prebite šunko po površini in ustvarite diamantni vzorec. Vrnite se v pečico in nadaljujte s pečenjem na približno 155 do 160 F, pogosto zmešajte z mešanico glazure.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1586 |
| Skupna maščoba | 75 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 34 g |
| Holesterol | 590 mg |
| Natrij | 10.633 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 162 g |