Lahka španska ocvrta riba v receptu iz limone

Ta lahka španska glavna jedi (znana kot Pescado Frito en Salsa de Limon ) je polna okusa citrusov. Limone se gojijo v vzhodni Španiji, blizu Sredozemske obale, v Levante in na jugu Španije. Spremljajo solate, ribe in morske jedi, pa tudi riževe jedi. Limone se pogosto uporabljajo pri pripravi sladic, kot so sorbeti in sladoledi v poletnih mesecih.

Ribji fileti so prevlečeni v moki in rahlo ocvrti. Nato je preprosta omaka izdelana iz roksa moke in oljčnega olja. Česen, vino in limetin sok se doda, ko se zgostijo. Potresemo v nekaj kapre; prelijte omako nad ribami in služite s kuhanim krompirjem ali rižem.

Ta ribica posodite z lahkim španskim belim vinom, kot sta Albarino ali Txakoli .

Nasvet: Oljčno olje, ki ga olje limone lahko kupite v trgovinah za gurmanske živilske proizvode ali na trgih kmetov. Če ni na voljo, lupino poliramo od limone ali apna in dodamo v olje.

Več španskih jedi iz morskih sadežev

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Izperite ribje filete in posušite. Mešajte moko in krušne drobtine skupaj na veliki plošči. Dodajte 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajna žlička poper in premešajte.
  2. Pour približno 1/4-palčno oljčno olje v težko-dno ponve in toplote na srednji do srednje visoki. Poberite ribe z mešanico moke na obeh straneh z izkopavanjem v moki. Ko je olje vroče, na vsaki strani pokažite ribe približno 5 do 7 minut, dokler ne zlate rjave barve. Odstranite in pustite, da odtehtate papirnato brisačo.
  1. Lupino in fino česanje česna . Cut apna na polovici. Nastavite obe strani.
  2. Pour limonino olje v lignem v ločeni, majhni ponvi. Toplotno olje na sredino. (Če uporabljate limonino lupino, dodajte zdaj za okus.) Dodajte sesekljan česen in rahlo zmešajte , vendar ne pustite rjave barve. Mešajte v nekaj žlici moke in pražite moko za 2 do 3 minute. Med mešanjem vlijemo v belo vino. Stisnite v limetin soku in kapre in nadaljujte z mešanjem. Zmanjšajte toploto, saj se omaka debelina. Če omaka postane preveč gosta, premešajte v nekaj žlici vode na tanke.
  3. Na ribe ali posamezne plošče položite ribje filete. Spoon omako nad fileti, in okrasite z limonino rezine. Postrezite z ocvrtim krompirjem ali rižem.